卫生中级资格考试宝典营养学卫生技术中级真题试卷(Y1)

1. [单选题]易引起银耳变质中毒的是

A. 大肠杆菌
B. 沙门菌
C. 椰毒假单胞菌
D. 葡萄球菌
E. 副溶血性弧菌

2. [单选题]使用单胺氧化酶抑制剂治疗的高血压患者，不宜选含酪胺高的食物是（ ）。

A. 里脊肉、番茄
B. 黄花鱼、黄瓜
C. 扁豆、蘑菇、腌肉
D. 鸡肉、土豆
E. 卷心菜、洋葱

1.正确答案 ：C

解析：椰毒假单胞菌易引起发酵玉米面、银耳变质中毒。

2.正确答案 ：C

解析：含酪胺高的食物有扁豆、蚕豆、黄酱、香蕉、奶酪、啤酒、咸鱼等。

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