卫生职称副高考试宝典营养与食品卫生(副高)历年考试真题下载(@3)

1. [单选题]糖尿病患者应如何合理摄入能量营养素

A. 能量供应以明显低于理想体重为宜
B. 不摄入或尽量少摄入动物蛋白
C. 限制多不饱和脂肪酸的摄入
D. 碳水化合物供能占总能量的55%
E. 如采用低碳水化合物膳食时蛋白质的摄入亦应 减少

2. [单选题]下面关于要素膳的描述，不正确的是

A. 营养素齐全
B. 化学成分明确
C. 含有膳食纤维
D. 消化道内缺少消化液也能基本吸收
E. 无渣膳食

3. [单选题]确定营养素需要量和DRIs的方法不包括

A. 动物实验研究
B. 离体实验研究
C. 人群观测研究
D. 随机临床研究
E. 人体代谢研究

4. [单选题]生存质量评价可以用来

A. 健康危险因素评价
B. 卫生资源配置与利用的决策
C. 评价医疗质量和医学教育质量
D. 测算卫生资源利用状况
E. 评价初级卫生保健的进展

5. [单选题]健康教育项目进行工作人员培训，其效果评价包括

A. 培训过程中采取的各种活动的执行情况
B. 培训过程中采取的各种活动的效率
C. 培训后学员知识、技能掌握情况
D. 学员能否将所学的知识运用于实践中并产生明显的效果
E. 以上都正确

6. [单选题]以下不属于肠内营养禁忌证的是( )。

A. 年龄小于3个月的婴儿
B. 空肠瘘患者
C. 先天性氨基酸代谢缺陷病
D. 炎性肠道疾病

7. [单选题]肾脏组织学的基本组成单位是肾单位，每个肾有( )个肾单位。

A. 60万～80万
B. 100万～120万
C. 200万～250万
D. 300万～400万

8. [单选题]下列关于外来化合物的免疫毒性作用的描述正确的是

A. 一定遵循剂量—反应关系
B. 不一定遵循剂量—反应关系
C. 不遵循剂量—反应关系
D. 都能引起超敏免疫应答
E. 以上都不是

9. [单选题]体内铜缺乏的影响不包括

A. 贫血
B. 癞皮病
C. 精神性运动障碍
D. 骨质疏松
E. 皮肤毛发脱色

10. [单选题]社会卫生策略是指

A. 健康教育策略
B. 人人享有卫生保健策略
C. 卫生立法策略
D. 社区卫生服务策略
E. 通过一系列措施，改善社会卫生状况，提高人群健康水平的政策

1.正确答案 ：D

解析：糖尿病患者应合理营养，能量供应以能维持 或略低于理想体重为宜，其中对消瘦者必须提高 能量摄入以增加体重。碳水化合物供能占总能量 的55%～60%，脂肪占25%～3s%以下，并限制饱和 脂肪酸的摄入，而对多不饱和脂肪酸可适当多用 。蛋白质供能比为10%～20%，其中动物蛋白质占 1／3～1／2。如采用低碳冰化合物膳食控制血糖 ，蛋白质的摄入应适当增加。

2.正确答案 ：C

解析：要素饮食是一种营养素齐全、不需消化或稍 加消化即可吸收的少渣营养剂。

3.正确答案 ：B

解析：确定营养素需要量和DRIs的资料来源和评价方法包括动物实验研究、人体代谢研究、人群观测研究、随机性临床研究。离体实验则是研究传统营养素及植物化学物生物活性、研究营养相关疾病的分子机制的常用手段。

4.正确答案 ：B

5.正确答案 ：E

6.正确答案 ：D

7.正确答案 ：B

8.正确答案 ：B

9.正确答案 ：B

解析：缺铜可导致不同程度的贫血，并可出现皮肤毛发脱色、精神性运动障碍、血管张力减退、骨质疏松等。

10.正确答案 ：E

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