【导言】考试宝典发布2020临床营养副高卫生职称易错易混在线题库(K0)，更多临床营养(副高)副主任医师高级卫生专业技术资格考试的考试题库请访问考试宝典卫生高级职称考试(副高)频道。
1. [单选题]可以抑制亚硝基化过程的物质是
A. 维生素C
B. 维生素K
C. 维生素B1
D. 维生素D
E. 维生素E
2. [单选题]孕期血清中营养素不降低的是
A. 血脂及维生素E
B. 维生素B6、叶酸和生物素
C. 葡萄糖
D. 氨基酸
E. 铁和维生素C
3. [单选题]在烹调菠菜、茭白等蔬菜时，最常用的方法是用开水烫一下，去水后再炒，其目的是去除影响铁、钙吸收的因素，该影响因素是
A. 单宁酸
B. 植酸
C. 草酸
D. 磷酸
E. 鞣酸
4. [单选题]引起氰苷食物中毒的食物是
A. 苦杏仁
B. 葵花子
C. 核桃仁
D. 腰果
E. 榛子
5. [单选题]以下哪种氨基酸对于婴幼儿来说是必需氨基酸
A. 胱氨酸
B. 精氨酸
C. 丝氨酸
D. 谷氨酸
E. 组氨酸
