临床营养副高医学高级职称在线题库在线练习(B9)

1. [单选题]在选择蔬菜的品种时，最好多选绿色叶菜，因为它们含有较多的

A. 水
B. 脂肪
C. 蛋白质
D. 碳水化合物
E. 胡萝卜素

2. [单选题]目前不具有抗癌作用的特殊营养物质是

A. ω－3多不饱和脂肪酸
B. 谷氨酰胺
C. 精氨酸
D. 色氨酸
E. 亮氨酸

3. [单选题]染料木黄酮的抗癌机制不包括

A. 抑制酪蛋白激酶
B. 抗氧化作用
C. 调节细胞生长
D. 抑制血管瘤的形成
E. 染料木黄酮竞争性结合到雌激素受体部位

4. [单选题]蛋白质的含氮量约为

A. 10%
B. 20%
C. 26%
D. 16%
E. 6%

5. [单选题]病毒性肝炎营养治疗的原则为

A. 高能量、低蛋白、高维生素
B. 高蛋白、低脂肪、适量糖类和能量
C. 高能量、高蛋白、低脂肪
D. 高蛋白、高糖类、适量能量和维生素
E. 高能量、高蛋白、高维生素

1.正确答案 ：E

解析：绿叶蔬菜富含胡萝卜素。

2.正确答案 ：D

解析：目前研究显示具有抗癌作用的免疫营养物质包括谷氨酰胺、精氨酸和ω－3多不饱和脂肪酸、核苷酸和支链氨基酸（亮氨酸、异亮氨酸、缬氨酸）。

3.正确答案 ：C

解析：染料木黄酮的抗癌机制包括抑制酪蛋白激酶、抑制血管瘤的形成、抗氧化作用及竞争性结合到雌激素受体部位，单萜类植物化学物可通过阻止对细胞增生的异常调节作用而发挥抗癌作用。

4.正确答案 ：D

5.正确答案 ：B

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