食品添加剂允许使用的钙化合物中，钙含量最高的是

[单选题]食品添加剂允许使用的钙化合物中，钙含量最高的是

A. 葡萄糖酸钙
B. 柠檬酸钙
C. 碳酸钙
D. 磷酸氢钙
E. 乳酸钙

正确答案 ：C

解析：碳酸钙的分子量最小，所以碳酸钙的含钙量最高。

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[单选题]气相色谱法中，色谱柱的担体标有WAW DMCS，它表示担体经过下列哪一种处理

A. 硅烷化
B. 碱洗
C. 酸洗硅烷化
D. 酸洗
E. 碱洗硅烷化

正确答案 ：C

解析：气相色谱法中，色谱柱的担体标有WAW DMCS，WAW表示酸洗DMCS表示硅烷化。

[单选题]在工作场所空气检测中，溶剂解吸型活性炭管分前后两段，前后段一般各装多少量活性炭

A. 150mg，100mg
B. 75mg，50mg
C. 50mg，100mg
D. 100mg，50mg
E. 200mg，100mg

正确答案 ：D

解析：在工作场所空气检测中，溶剂解吸型活性炭管分前后两段，前后段一般各装100mg，50mg量活性炭。

[单选题]中毒食物样品的采集应具有

A. 典型性
B. 溯源性
C. 时间性
D. 广泛性
E. 均匀性

正确答案 ：A

解析：中毒样品属于典型样品。

[单选题]下列方法中，可同时测定食品中糖精钠、乙酰磺胺酸钾、咖啡因和阿斯巴甜的方法是

A. 薄层色谱法
B. 气相色谱法
C. 紫外线分光光度法
D. 柱色谱法
E. 高效液相色谱法

正确答案 ：E

[单选题]酶联免疫检测方法中常用的酶类为

A. 碱性磷酸酶和葡萄糖氧化酶
B. 碱性磷酸酶和溶菌酶
C. 辣根过氧化物酶和溶菌酶
D. 辣根过氧化物酶和碱性磷酸酶
E. 辣根过氧化物酶和葡萄糖氧化酶

正确答案 ：D

解析：酶联免疫检测方法中常用的酶类为辣根过氧化物酶和从牛肠黏膜或大肠杆菌提取的碱性磷酸酶。

[单选题]烟酸缺乏，使葡萄糖代谢过程受阻，典型病例为“三D症状”，三D症状是指

A. 腹泻、痴呆、口腔溃疡
B. 皮炎、腹泻、痴呆
C. 皮炎、便秘、失眠
D. 皮炎、腹痛、失眠
E. 口腔溃疡、抑郁、便秘

正确答案 ：C

解析：三D症状是指皮炎、便秘、失眠。

[单选题]可以用检测标准物质发现的误差

A. 偶然误差
B. 操作误差
C. 过失误差
D. 系统误差
E. 试剂误差

正确答案 ：D

[单选题]连续3次质控样测定结果均在平均值控制图的上控制线外，应如何评价测定结果

A. 测定结果不符合要求，测定中存在一个系统的负误差，不能出报告
B. 测定结果尚符合要求，但测定误差较大，尚能出报告
C. 测定结果不符合要求，测定中存在一个系统的正误差，不能出报告
D. 测定结果不符合要求，测定中存在一个大的偶然误差，不能出报告
E. 测定结果尚符合要求，测定中存在一个系统的正误差，尚可出报告

正确答案 ：C

解析：结果落在上下控制限之外，表示测定过程已失去控制，应立即停止分析，检查原因，予以纠正，并重新测定样品。

[单选题]作为卫生检验的标准方法，必须满足哪项基本要求

A. 检测样品的要求
B. 实验室检测的要求
C. 仪器设备的要求
D. 现场评价的要求
E. 卫生标准的要求

正确答案 ：E

解析：检验标准方法必须满足卫生标准的要求。

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