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[多选题]下列可使用食品添加剂的情况包括（ ）
A. 保持或提高食品本身的营养价值
B. 作为某些特殊膳食用食品的必要配料或成分
C. 提高食品的质量和稳定性，改进其感官特性
D. 便于食品的生产、加工、包装、运输或者贮藏
E. 掩盖食品本身或加工过程中的质量缺陷
[多选题]太阳经头痛循经用药可选用（ ）
A. 羌活
B. 白芷
C. 蔓荆子
D. 川芎
E. 藁本
正确答案 ：ACD
[多选题]肥胖按发生原因可分为（ ）
A. 单纯性肥胖
B. 继发性肥胖
C. 上身性肥胖
D. 老年性肥胖
E. 遗传性肥胖
正确答案 ：ABE
解析：肥胖按发生原因可分为三大类，包括遗传性肥胖、继发性肥胖和单纯性肥胖。
[多选题]清法，也叫清热法，主要包括（ ）
A. 清心除烦
B. 清营凉血
C. 清泻脏腑
D. 清热解毒
E. 清热泻火
正确答案 ：BCDE
[多选题]人乳中含量低于牛乳的营养素有( )。
A. 钙
B. 酪蛋白
C. 脂肪
D. 糖类
E. 乳清蛋白
正确答案 ：AB
[多选题]叶酸缺乏病的临床表现包括（ ）
A. 多发性神经炎
B. 高同型半胱氨酸血症
C. 呆小症
D. 巨幼红细胞贫血
E. 胎儿神经管畸形
正确答案 ：BDE
解析：本题考核叶酸缺乏病的临床表现。
[多选题]目前市场上的转基因植物性食品有转基因（ ）
A. 大豆
B. 玉米
C. 油菜
D. 高粱
E. 马铃薯
正确答案 ：ABCE
解析：以商品化大面积种植的转基因作物种类主要为大豆、玉米、油菜和棉花，小面积种植的有西红柿、马铃薯、甜辣椒、西葫芦、木瓜等。
[单选题]加强十二经脉中相为表里的两经之间在体内联系的是（ ）
A. 奇经
B. 别络
C. 正经
D. 经别
E. 皮部
正确答案 ：D
[多选题]下列哪些因素不影响基础代谢
A. 性别
B. 年龄
C. 内分泌激素
D. 民族
E. 气温
正确答案 ：DE
[多选题]能引起化学性食物中毒的因素有( )。
A. 农药
B. 真菌
C. 氯丙醇
D. 河豚鱼毒素
E. 抗生素
正确答案 ：ACE
