【导言】考试宝典发布2019卫生职称副高考试宝典营养与食品卫生学卫生高级职冲刺密卷共用题干题解析(AC1)，更多营养与食品卫生(副高)副主任医师高级卫生专业技术资格考试的答案解析请访问考试宝典卫生高级职称考试(副高)频道。
1. [单选题]提供其分子中全部N和C原子合成嘌呤环的氨基酸是（ ）
A. 丝氨酸
B. 丙氨酸
C. 谷氨酸
D. 天冬氨酸
E. 甘氨酸
2. [单选题]反式脂肪酸与高脂血症关系叙述不正确的是
A. 其作用比饱和脂肪酸弱
B. 是心血管疾病的危险因素
C. 降低高密度脂蛋白
D. 可升高低密度脂蛋白
E. 可增加血浆胆固醇
3. [单选题]长链多不饱和脂肪酸的重要食物来源是
A. 畜肉类
B. 禽类
C. 蔬菜和水果
D. 谷类
E. 海鱼
