【导言】考试宝典发布营养与食品卫生副高卫生高级职称2024真题解释(X7)，更多营养与食品卫生(副高)副主任医师高级卫生专业技术资格考试的答案解析请访问考试宝典卫生高级职称考试(副高)频道。
1. [多选题]谷胱甘肽(GSH)是由( )组成的三肽。
A. 谷氨酸
B. 脯氨酸
C. 胱氨酸
D. 半胱氨酸
E. 甘氨酸
2. [单选题]新资源食品不得宣传的是
A. 保健作用
B. 产地
C. 营养素含量
D. 功能成分
E. 特定人群
3. [单选题]有独特发育周期的微生物是
A. 衣原体
B. 立克次体
C. 支原体
D. 螺旋体
E. 病毒
4. [单选题]下列食物蛋白质的消化率最高的是
A. 全鸡蛋蛋白质
B. 全牛奶蛋白质
C. 鱼蛋白质
D. 牛肉蛋白质
E. 大豆蛋白质
5. [单选题]艾滋病对人类社会的极端危害主要表现在，不包括
A. 普遍易感性
B. 威胁的长期性
C. 控制与治疗的困难性
D. 资源的消耗性
E. 社会毁灭性
6. [单选题]区分流感病毒亚型的依据是（ ）
A. RNa+HA
B. RNa+NA
C. Na+NP
D. HA+NP
E. HA+NA
7. [单选题]汞和甲基汞进入机体后，其靶器官是
A. 心
B. 肝
C. 肾
D. 骨髓
E. 脑
8. [多选题]食物中毒的发病特点为
A. 人与人之间可直接传染
B. 潜伏期短
C. 中毒病人有相似的食物史
D. 中毒病人有相似的临床症状
E. 中毒由动物性食品所引起
9. [单选题]1kcal能量与1kJ的换算关系是
A. 0.239
B. 16.7
C. 36.7
D. 29.3
E. 4.184
10. [单选题]六淫致病，最容易引起疼痛的邪气是（ ）
A. 风邪
B. 寒邪
C. 湿邪
D. 燥邪
E. 火邪
11. [单选题]两所等级和规模均相同的医院，比较某年疾病的治愈率时发现：两医院的总治愈率相差很大，其原因应该是
A. 两所医院对预后的诊断标准不一致
B. 两所医院各型病人构成相差悬殊
C. 两所医院医疗技术相差悬殊
D. 两所医院医疗设备相差悬殊
E. 两所医院领导重视程度不同
12. [多选题]提高渗透压来防止食品腐败变质的常用方法为（ ）
A. 冷冻
B. 充氮
C. 盐腌
D. 糖渍
E. 辐照
13. [单选题]我国建立国家营养监测制度的年份为（ ）
A. 1990年
B. 1995年
C. 2000年
D. 2005年
E. 2010年
14. [多选题]能治皮肤瘾疹、瘙痒的穴位有（ ）
A. 风市
B. 百虫窝
C. 鹤顶
D. 血海
E. 八风
15. [单选题]传播途径是指
A. 病原体更换宿主的过程
B. 病原体自传染源排出的过程
C. 病原体更换宿主在外界环境下所经历的途径
D. 病原体侵入易感者的过程
E. 以上均是
16. [单选题]下列哪项关于病死率的论述是正确的
A. 病死率多用于急性传染病，较少用于慢性病
B. 病死率表明疾病的严重程度，反映医疗水平和诊断能力
C. 用病死率作为评价不同医院的医疗水平时，要注意可比性
D. 病死率分母中患者情况不同则指标的意义不同，不能用医院病死率代表所在地区的病死率
E. 以上都正确
17. [单选题]在一般情况下，以下关于调查研究中抽样误差的说法正确的是
A. 整群抽样≥系统抽样≥单纯随机抽样≥分层抽样
B. 系统抽样≥单纯随机抽样≥整群抽样≥分层抽样
C. 分层抽样≥系统抽样≥单纯随机抽样≥整群抽样
D. 整群抽样≥单纯随机抽样≥系统抽样≥分层抽样
E. 单纯随机抽样≥整群抽样≥分层抽样≥系统抽样
18. [单选题]患者胃痛，脘腹胀满，嗳腐吞酸，呕吐不消化食物，大便不爽，舌苔厚腻，脉滑。其治法是（ ）
A. 理气消胀
B. 消食导滞
C. 理气和胃
D. 消食健脾
E. 和胃止呕
19. [单选题]流行病学实验研究的人群来自
A. 同一总体的患某病的患者
B. 同一总体的健康人
C. 同一总体的暴露人群和非暴露人群
D. 同一总体的干预人群和非干预人群
E. 同一总体的病例人群和非病例人群
20. [单选题]健康教育的核心策略或手段包括传播、干预和
A. 倡导
B. 预防
C. 教育
D. 赋权
E. 协调
