水溶性维生素摄入过多时

[单选题]水溶性维生素摄入过多时

A. 可在体内大量贮存
B. 可经尿液排出体外
C. 极易引起中毒
D. 通过胆汁缓慢排出体外
E. 通过汗腺排出体外

正确答案 ：B

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[单选题]属于副溶血性弧菌食物中毒特点的是

A. 引起毒素型食物中毒
B. 引起腹部阵发性疼痛
C. 好发季节为冬春季
D. 我国内陆地区较常见的食物中毒
E. 好发食物为畜产品

正确答案 ：B

解析：副溶血性弧菌食物中毒是我国沿海地区较常见的食物中毒，好发季节为夏秋季，引起感染型食物中毒，好发食物为海产品，可引起腹部阵发性疼痛。

[单选题]急性胰腺炎患者缓解期的正确膳食医嘱是

A. 低脂半流
B. 低脂软饭
C. 低盐普食
D. 纯糖流质
E. 低蛋白膳食

正确答案 ：D

[单选题]下列可提供能量的营养成分是

A. 纤维素
B. 果胶
C. 半乳聚糖
D. 甲壳多糖
E. 氨基酸

正确答案 ：C

解析：生热营养素有糖类、蛋白质和脂肪3种，半乳聚糖属于糖类，可为机体提供能量。

[单选题]叶酸在体内具有生理活性的形式是

A. 二氢叶酸
B. 多谷氨酸叶酸
C. 单谷氨酸叶酸
D. 亚甲基四氢叶酸
E. 四氢叶酸

正确答案 ：E

解析：叶酸在体内具有生理活性的形式是四氢叶酸。

[单选题]缺铁性贫血患者的下列检查项目中升高的是

A. 总铁结合力
B. 血清铁蛋白
C. 血清铁
D. 红细胞计数
E. 平均红细胞体积

正确答案 ：A

解析：缺铁性贫血患者总铁结合力升高，其余各项均降低。

[单选题]下列哪一项不属于急性胃炎的治疗饮食原则

A. 忌食辛辣刺激性食品
B. 禁食生、冷、硬食物
C. 可食产酸产气食品
D. 忌饮食无规律
E. 忌食不洁食品

正确答案 ：C

解析：急性胃炎伴肠炎腹泻者应禁用牛奶、豆浆、蔗糖等产酸产气食物。

[单选题]食物中1g蛋白质产生的热量是

A. 7.0kcal
B. 29.3kJ
C. 9.0kcal
D. 16.7kJ
E. 36.7kJ

正确答案 ：D

解析：食物中生热营养素产热的换算关系。

[单选题]动脉粥样硬化与矿物质关系不正确的

A. 铜过多可增加血清胆固醇含量
B. 补充铬可提高高密度脂蛋白浓度
C. 铅是心血管疾病发生的危险因素
D. 镉对心血管疾病发生有促进作用
E. 锌过多可增加血清胆固醇含量

正确答案 ：A

解析：考查动脉粥样硬化与矿物质关系。

[单选题]下列有关高温工作人员矿物质和微量元素供给的叙述，不正确的是

A. 铁的供给量按常温作业者的供给量增加10％～20％
B. 锌的供给量不应低于15mg／d
C. 高温作业后，氯化钠的补充不必考虑出汗量
D. 高温作业者钙的供给量较常温作业者高，为每人1000mg／d
E. 高温作业人员补盐时应补充包含多种电解质的无机盐片

正确答案 ：C

解析：高温工作人员的氯化钠的补充要考虑出汗量，不同的出汗量其补充的氯化钠有所不同。

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