【导言】考试宝典发布2023营养与食品卫生卫生副高高级职称模拟考试练习题(AI2)，更多营养与食品卫生(副高)副主任医师高级卫生专业技术资格考试的考试模拟题请访问考试宝典卫生高级职称考试(副高)频道。
1. [单选题]表示一组正态分布资料变量值的离散程度，宜选用
A. 算术均数
B. 四分位数间距
C. 几何均数
D. 标准差
E. 变异系数
2. [单选题]在1000名被调查者中，有80人HBsAg阳性，该调查最合适的描述指标为
A. 发病率
B. 罹患率
C. 感染率
D. 患病率
E. 续发率
3. [单选题]杀灭痰中的结核杆菌至少需要煮沸
A. 1分钟以上
B. 3分钟以上
C. 8分钟以上
D. 5分钟以上
E. 以上都不是
4. [单选题]大多数化学致癌物在化学性质上最主要的特点是
A. 亲核的活性代谢产物
B. 亲电子的活性代谢产物
C. 自由基形式的代谢产物
D. 环氧化物
E. 含亲水集团的物质
5. [单选题]平衡膳食的基本要求不包括
A. 能供给用膳者必需的热能和各种营养素
B. 膳食各种营养素间的比例均衡
C. 具有良好的感官性状
D. 食物的储存、加工烹调合理
E. 食物对食用者无毒害
6. [单选题]确定某因素与某病的联系强度用
A. 某人群中该病的发病率
B. 某人群中该病的患病率
C. 某人群中该病的死亡率
D. 某人群中该病的暴露率
E. 相对危险度
7. [单选题]不属于病毒复制周期的为（ ）
A. 脱壳
B. 吸附与穿入
C. 生物合成
D. 扩散
E. 装配与释放
8. [单选题]骨痛病是由于环境中( )污染通过食物链而引起的人体慢性中毒。
A. 汞
B. 镉
C. 铅
D. 砷
9. [多选题]喘证的治疗原则包括（ ）
A. 宣肺祛邪
B. 化痰降逆
C. 开郁降气平喘
D. 补益肺气
E. 补肾纳气
10. [单选题]下列不属于结肠癌营养膳食防治范畴的是
A. 控制脂肪摄入、减少食物中胆固醇的含量
B. 增加食物纤维的摄入量
C. 食物多样化
D. 多吃盐腌、烟熏和油炸食物
E. 多吃新鲜蔬菜、水果
11. [单选题]引起SSPE的病原体是（ ）
A. 轮状病毒
B. 麻疹病毒
C. 风疹病毒
D. 埃可病毒
E. 流感病毒
12. [单选题]我国已进行的全国性营养调查的次数为（ ）
A. 1次
B. 2次
C. 3次
D. 4次
E. 5次
13. [多选题]哪些是高温条件下人群的适应性生理变化( )。
A. 水和无机盐通过汗液大量丢失
B. 脂溶性维生素丢失
C. 水溶性维生素丢失
D. 能量需要量减少
E. 可溶性含氮物丢失
14. [单选题]粮谷的安全水分为（ ）
A. 12%～14%
B. 15%～16%
C. 18%～20%
D. 21%～25%
E. 26%～30%
15. [单选题]使用一种新疗法可减少某病的死亡人数，但不能使该病治愈，则会发生
A. 该病的发病率减少
B. 该病的发病率增加
C. 该病的患病率减少
D. 该病的患病率增加
E. 只减少发病率不减少患病率
16. [多选题]下列哪些是慢性溃疡恶变的征象
A. 龛影周围出现小结节状充盈缺损，犹如指压迹
B. 龛影周围黏膜皱襞呈杵状增粗或中断
C. 龛影变为不规则或边缘出现尖角征
D. 治疗过程中龛影逐渐增大
E. 龛影周围黏膜皱襞纠集，呈辐射状
17. [单选题]慢性病的自然史分为几个阶段
A. 3个
B. 4个
C. 5个
D. 6个
E. 7个
18. [多选题]遗精病除药物治疗外，尚需注意以下调摄中的（ ）
A. 节制房事
B. 戒除手淫
C. 避免过度的脑力紧张
D. 注意精神调养，排除杂念
E. 少食辛辣
19. [单选题]对于外毒素的叙述，哪项是错误的（ ）
A. 毒性作用有选择性
B. 化学成分是蛋白质
C. 受甲醛作用变成类毒素
D. 毒性部分是类脂A
E. 不耐热
20. [单选题]DRIs是一组每日平均膳食营养素摄入量的参考值，下列不属于DRls内容的是
A. 平均需要量(EAR)
B. 推荐摄入量(RNI)
C. 适宜摄入量(AI)
D. 推荐的每日膳食营养摄入量(RDA)
E. 可耐受最高摄入量(UL)
