蒸馏酒生产工艺中采用"截头去尾"，目的是为了减少成品酒中（

[多选题]蒸馏酒生产工艺中采用"截头去尾"，目的是为了减少成品酒中（ ）

A. 甲醛
B. 甲醇
C. 杂醇油
D. 甲酸
E. 铅

正确答案 ：BC

解析：采用"截头去尾"的蒸馏工艺，可大大减少成品酒中甲醇和杂醇油的含量。

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[单选题]社区卫生服务服务对象的重点是

A. 社区人口
B. 老年人、妇女、慢性病患者、低收入居民
C. 妇女、儿童、残疾人、低收入居民
D. 老年人、妇女、儿童、慢性病患者、低收入居民
E. 老年人、妇女、儿童、慢性病患者、残疾人、低收入居民

正确答案 ：E

[单选题]嘌呤环中第4位和第5位碳原子来自下列哪种化合物（ ）

A. 甘氨酸
B. 丙氨酸
C. 天冬氨酸
D. 乙醇
E. 谷氨酸

正确答案 ：A

[多选题]下列关于JECFA对食品添加剂分类管理的说法正确的是（ ）

A. 第一类为GRAS物质，即一般认为是安全的物质，制定了正式的ADI值
B. A1类为经过JECFA安全性评价，毒理学性质已经清楚，可以使用并已制订出正式ADI值者
C. A2类为目前毒理学资料不够完善，制定暂时ADI值者
D. B1类是JECFA尚未进行过安全评价者
E. C1类是认为在食品中使用不安全的

正确答案 ：BCE

解析：考核JECFA对食品添加剂的分类管理知识。

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