我国生活饮用水水质标准中对汞的含量做出严格限制，最大允许浓度

[单选题]我国生活饮用水水质标准中对汞的含量做出严格限制，最大允许浓度不得超过何值

A. 0.000 2mg/L
B. 0.001mg/L
C. 0.010mg/L
D. 0.000 5mg/L
E. 0.005mg/L

正确答案 ：B

解析：我国生活饮用水水质标准中对汞的含量做出严格限制，最大限值0.001mg/L。

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[单选题]纳氏试剂法测定氨，存在的主要干扰是

A. 硫化氢
B. 硫化氢，甲醛
C. 氯化氢，氮氧化物
D. 甲醛，氯化氢
E. 硫化氢，氟化氢

正确答案 ：B

解析：纳氏试剂法测定氨，硫化氢、甲醛、丙酮有干扰。

[单选题]淀粉所属的糖类是

A. 双糖
B. 单糖
C. 还原糖
D. 多糖
E. 半乳糖

正确答案 ：D

解析：多糖是由多个单糖分子缩合、失水而成，是一类分子机构复杂且庞大的糖类物质。自然界中最丰富的均一性多糖是淀粉和糖原、纤维素。

[单选题]测定食品中的锌可以用双硫腙比色法，所用的提取溶剂是

A. 乙醚
B. 二氯甲烷
C. 三氯甲烷
D. 四氯化碳
E. 丙酮

正确答案 ：D

解析：锌与双硫腙在pH4.0～5.5 时形成紫红色的络合物，用四氯化碳萃取。

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