蔗糖经水解后，旋光性质发生变化，这种水解后的蔗糖称为

[单选题]蔗糖经水解后，旋光性质发生变化，这种水解后的蔗糖称为

A. 还原糖
B. 转化糖
C. 变旋糖
D. 葡萄糖
E. 果糖

正确答案 ：B

解析：蔗糖具右旋光性，而反应生成的混合物则具有左旋光性，旋光度由右旋变为左旋的水解过程称为转化。故这类糖称转化糖。

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[单选题]火焰原子吸收光谱法的原子化效率通常为

A. 1%
B. 5%
C. 10%
D. 15%
E. 20%

正确答案 ：C

[单选题]在A=abc公式中，A为吸光度，b为液层厚度，c为溶液浓度，则a称作

A. 相关系数
B. 吸收系数
C. 吸收常数
D. 吸光系数
E. 吸光常数

正确答案 ：D

解析：在A=abc公式中，a称作吸光系数。

[单选题]食品添加剂使用卫生标准(GB2760-1996)规定食品中糖精钠的最大使用量为

A. 0.15g/kg
B. 0.20g/kg
C. 0.10g/kg
D. 0.25g/kg
E. 0.3kg

正确答案 ：A

[单选题]了解垃圾堆肥肥料质量好坏的方法是

A. 测定速效氮含量
B. 测定全氮含量
C. 测定氨氮含量
D. 测定有机碳含量
E. 测定全氮、速效氮和全磷、钾含量

正确答案 ：E

[单选题]下列污染物中属于蒸气污染物的是

A. 氧化硫
B. 汞
C. 臭氧
D. 煤烟
E. 铅

正确答案 ：B

解析：汞在常温下是蒸气态。

[单选题]测定生活饮用水中的氯仿、四氯化碳等有机卤化物，国标法规定用气相色谱法，须采用的检测器是

A. 电子捕获检测器
B. 火焰光度检测器
C. 热导检测器
D. 氢火焰离子化检测器
E. 氮磷检测器

正确答案 ：A

[多选题]活性碳管采集有机物后常用的处理方法有

A. 洗脱法
B. 溶剂解吸法
C. 热解吸法
D. 萃取法
E. 酸消解法

正确答案 ：BC

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