【导言】考试宝典发布"以下哪种情况不是食品中致癌物的主要来源"考试试题下载及答案，更多营养与食品卫生(副高)副主任医师高级卫生专业技术资格考试的考试试题下载及答案在线题库请访问考试宝典卫生高级职称考试(副高)频道。
[单选题]以下哪种情况不是食品中致癌物的主要来源
A. 食品在一定储存条件下自身发生变化而合成
B. 食品在进入人体后通过代谢产生
C. 食品本身含有的天然成分
D. 食物受污染产生或含有致癌物
E. 食品在加工烹调过程中产生
[单选题]关于初级卫生保健，错误的说法是
A. 一种基本的卫生保健
B. 方式和技术为社会所接受
C. 费用是社区或国家能够负担得起的
D. 社区的个人或家庭能够普遍享受
E. 只在发展中国家需要
正确答案 ：E
解析：本试题所考核的知识点是初级卫生保健的概念、原则和基本内容，该题为理解和记忆相结合的题目。《阿拉木图宣言》提出：初级卫生保健是一种基本的卫生保健，它依靠切实可行、学术上可靠又为社会所接受的方式和技术，是社区的个人与家庭通过积极参与，普遍能够享受的、费用也是社区或国家在发展的各个时期本着自力更生及自决精神能够负担得起的。答案E的错误在于初级卫生保健不仅是发展中国家所需要、也是发达国家所需要的。
[单选题]寿命表可分为两类
A. 现时寿命表和完全寿命表
B. 完全寿命表和去死因寿命表
C. 现时寿命表和定群寿命表
D. 完全寿命表和定群寿命表
E. 现时寿命表和简略寿命表
正确答案 ：C
[单选题]下列哪种环境因素与食品腐败变质无关( )。
A. 温度
B. 湿度
C. 氧气
D. 红外线
正确答案 ：D
[单选题]测量一组5岁男孩身高的数据是属于
A. 离散型定量变量
B. 连续型定量变量
C. 名义变量
D. 有序变量
E. 等级变量
正确答案 ：B
[多选题]膜分离技术的优点是（ ）
A. 不发生相变化，能耗低
B. 适用于热敏性物质
C. 适用于特殊溶液体系的分离
D. 不会出现浓度差极化现象
E. 装置简单容易操作
正确答案 ：ABCE
解析：膜分离技术的优点有：不发生相变化，能耗低；在常温下进行，适用于热敏性物质如果汁、酶和药品；适用于有机物和无机物的分离、许多特殊溶液体系的分离以及一些共沸物或近沸点体系的分离等；装置简单、操作容易等。
[单选题]经典的急性毒性实验首选的啮齿类动物是
A. 大鼠
B. 豚鼠
C. 家兔
D. 狗
E. 小鼠
正确答案 ：A
解析：经典的急性毒性试验以死亡为其观察终点。在几种常用的哺乳类动物中，大鼠为首选的啮齿类动物，最好采用国内常见的品系。
[单选题]属于公共卫生执法的主体是
A. 国家卫生行政机关及卫生法律、法规授权的组织
B. 卫生法律、法规授权的机关
C. 各级卫生监督所
D. 卫生法律、法规授权的机关及其工作人员
E. 国家卫生行政机关
正确答案 ：A
解析：卫生行政执法主体：①行政机关，包括卫生行政机关（制定规范权；监督、检查权；审查审批权；调查处理权；实施处罚权）、药品监督管理机关（国家药品监督管理局）、计划生育管理机关、国家卫生检疫机关、爱国卫生管理机关。②受委托组织，指受卫生行政执法机关委托，承担具体卫生行政执法任务的组织。③法律授权机关，法律规定将某种行政权力授予某些行政机关的组织行使，使该组织取得了行政管理的主体资格，即以自己的名义独立的行使某些职权的能力。
[单选题]具有清热利湿、凉血解毒功效的药物是（ ）
A. 石膏
B. 知母
C. 生地
D. 玄参
E. 栀子
正确答案 ：E
