谷类蛋白质中含赖氨酸较低的蛋白质组分是

[单选题]谷类蛋白质中含赖氨酸较低的蛋白质组分是

A. 谷蛋白+白蛋白
B. 白蛋白+醇溶蛋白
C. 球蛋白+白蛋白
D. 醇溶蛋白+谷蛋白
E. 以上都不是

正确答案 ：D

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[单选题]肿瘤第一级预防的主要措施

A. 改变不健康的生活方式
B. 基因治疗
C. 提供高质量的卫生服务
D. 防止近亲结婚
E. 肿瘤的姑息疗法

正确答案 ：A

[单选题]经口感染的是

A. 蛔虫、
B. 钩虫
C. 蛔虫、钩虫都是
D. 蛔虫、钩虫都不是
E. 蛔虫、钩虫、鞭虫都不是

正确答案 ：C

解析：蛔虫、钩虫都是经口感染

[多选题]下列哪些预防措施是针对传染病接触者的

A. 医学观察
B. 留验
C. 应急接种
D. 药物预防
E. 住院隔离

正确答案 ：ABCDE

[单选题]以蚤为传播媒介的疾病是

A. 军团病
B. 猩红热
C. 地方性斑疹伤寒
D. 森林脑炎
E. 登革热

正确答案 ：C

[单选题]氢氰酸是一种

A. 神经毒
B. 细胞原浆毒
C. 内毒素
D. 外毒素
E. 肠毒素

正确答案 ：B

[单选题]高温工艺对食品质量的影响是

A. 蛋白质变性
B. 油脂黏度上升
C. 淀粉糊化
D. 产生致癌、致突变物质
E. 以上均是

正确答案 ：E

[单选题]某单位80名职工晚上聚餐，后半夜至清晨先后有57人就诊，临床表现为腹痛、腹泻、发热，白细胞数增高。根据病症应首先考虑为

A. 病毒性食物中毒
B. 病毒性传染病
C. 细菌性食物中毒
D. 化学性食物中毒
E. 诱导性癔病发作

正确答案 ：C

解析：由于食用被某些细菌或细菌毒素所污染的食物或摄食含有毒性物质的食物，以及食物本身的自然毒素而引起的急性感染中毒性疾病，最常见的食物中毒。

[单选题]人体猪囊尾蚴病的感染来源中错误的是

A. 饮生水
B. 吃生菜
C. 手不洁
D. 生食猪肉
E. 蝇类携带

正确答案 ：D

解析：人体患猪囊尾蚴病是由于误食带绦虫卵所致。生食猪肉，人体可能患猪带绦虫病。

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