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1. [单选题]不属于肠内营养制剂的是
A. 先天性氨基酸代谢缺陷症专用膳
B. 脂肪乳剂
C. 蛋白质组件
D. 匀浆膳
E. 要素膳
2. [单选题]下列不属于食品企业建筑设计建筑平面图卫生审查内容的是
A. 有无交叉感染可能，出入口是否做到人、货分流
B. 烟囱排气管道位置是否合适
C. 更衣、盥洗、消毒、垃圾处理等卫生设施是否配置齐全
D. 房屋组成大小是否满足生产工艺需要，布局是否合理
E. 建筑物结构是否有利于通风、防噪声
3. [单选题]营养物质大部分在小肠吸收，其空肠上段主要吸收
A. 葡萄糖、水溶性维生素、铁
B. 蛋白质、锌
C. 脂肪、脂溶性维生素
D. 水、电解质
E. 叶酸、钙
4. [单选题]胃切除后发生贫血的原因不包括
A. 内因子缺乏
B. 铁吸收障碍
C. 钙缺乏
D. 胃酸缺乏
E. 维生素B12吸收障碍
5. [单选题]马拉松长跑运动员在比赛中应补充充足的水，补充的方法是
A. 每次800～900ml，间隔约30min
B. 每次600～700ml，间隔约60min
C. 随意
D. 每次400～500ml，间隔约30min
E. 每次100～200ml，间隔约60min
6. [单选题]常用于治疗小儿疳积的腧穴是（ ）
A. 四缝
B. 中魁
C. 八邪
D. 二白
E. 十宣
7. [单选题]含氮的营养素是
A. 脂肪酸
B. 三酰甘油
C. 蛋白质
D. 甘油
E. 蔗糖
8. [单选题]婴儿镁的适宜摄入量(AI)为
A. 20mg／d
B. 24mg／d
C. 30mg／d
D. 100mg／d
E. 34mg／d
9. [单选题]研制强化食品的目的不包括
A. 为特定人群提供其所需要的营养素
B. 使某种食品达到特定目的的营养需要
C. 添加食品加工过程中损失的营养素
D. 弥补某些食品天然营养素的缺陷
E. 为防止食品腐败变质
10. [单选题]每克脂肪在体内转化可产生
A. 4.184 kcal
B. 36.7kJ
C. 16.74kJ
D. 4kcal
E. 16.81kJ
