【导言】考试宝典发布副高高级职称考试宝典2024营养与食品卫生卫生高级职称(副高)往年考试试卷(U6)，更多营养与食品卫生(副高)副主任医师高级卫生专业技术资格考试的历年真题请访问考试宝典卫生高级职称考试(副高)频道。
1. [单选题]下列不属于营养监测内容的是（ ）
A. 营养及健康状况
B. 健康生活方式
C. 食物和营养素的摄入
D. 知识、态度和行为评价
E. 食物成分和营养数据库
2. [单选题]食盐生产过程中常用的抗结剂是（ ）
A. 偏磷酸钾
B. 亚铁氰化钾
C. 山梨酸钾
D. 枸橼酸钾
E. 氯化钾
3. [多选题]"水"性具有的特征包括（ ）
A. 受纳
B. 寒凉
C. 滋润
D. 向下
E. 静藏
4. [单选题]某社区老年人口的平均寿命是71.6岁，其中健康生活65.2岁(生命质量权重值为1)，非卧床活动受限4.5年(生命质量权重值为0.59)，卧床功能丧失1.9年(生命质量权重值为0.34)，该社区老年人健康寿命年为
A. 68.5年
B. 70.3年
C. 65.2年
D. 59.7年
E. 67.8年
5. [单选题]对食品卫生监督员滥用职权，玩忽职守、营私舞弊，尚未构成犯罪的，应由
A. 公安机关依照治安管理处罚条例处罚
B. 卫生行政部门依法给予行政处分
C. 人民法院依法追究刑事责任
D. 上级组织追究行政责任
E. 党委给予处分
6. [单选题]真核生物催化tRNA转录的酶是（ ）
A. DNA聚合酶Ⅱ
B. DNA聚合酶Ⅰ
C. RNA聚合酶Ⅱ
D. RNA聚合酶Ⅲ
E. RNA聚合酶Ⅰ
7. [单选题]小于6个月的婴儿应选择蛋白质含量( )的配方奶粉。
A. 小于12％
B. 12％～18％
C. 18％～25％
D. 大于25％
8. [单选题]医院健康教育的目标人群(广义概念下的医院健康教育)为
A. 患者及其家属
B. 患者、家属及陪护人员、医护人员与职工、社区人群
C. 患者、家属及陪护人员
D. 患者及社区群众
E. 医护人员及社区人群
9. [单选题]肥胖发生的根本原因为
A. 遗传
B. 能量摄入大于能量消耗
C. 免疫功能紊乱
D. 由其他疾病引起
E. 行为心理问题
10. [单选题]反映某暴露因素与疾病关联强度的最好的指标是
A. 人群归因危险度
B. 全人群该病的发病率
C. 该因素的流行率
D. 相对危险度
E. 归因危险度
11. [单选题]对于病毒与肿瘤发生的关系，哪一项组合是错误的（ ）
A. 乙型肝炎病毒—原发性肝癌
B. 汉坦病毒—肺癌
C. EB寿毒—鼻咽癌
D. 人乳头瘤病毒—子宫颈癌
E. 人嗜T细胞病毒—白血病
12. [多选题]转基因食品的卫生学问题有（ ）
A. 引起人体过敏反应
B. 使病菌产生抗药性
C. 食品营养价值改变
D. 产生毒性作用
E. 基因污染
13. [单选题]在下列制定学生营养食谱的原则中错误的是
A. 确保优质蛋白质的供应
B. 午餐可用糕点、甜点取代主副食
C. 考虑当地的饮食状况和学生的经济负担能力，因地制宜，充分利用当地食物资源
D. 尽量多地提供富含钙的食物和饮料，每份午餐提供的钙不应低于400mg
E. 保证一定量蔬菜和水果的供应
14. [单选题]轻体力劳动的乳母每天应摄入能量为( )。
A. 2800kcal
B. 3000kcal
C. 3200kcal
D. 3400kcal
15. [单选题]试验研究和调查研究的主要区别在于
A. 调查研究能人为设置处理因素，而试验研究不行
B. 试验研究能人为设置处理因素，而调查研究不行
C. 调查研究的对象是随机抽取的，而试验研究不是
D. 试验研究的对象是随机抽取的，而调查研究不是
E. 试验研究更科学合理
16. [单选题]剂量-效应关系反映的是
A. 化学毒物的剂量与个体或群体中发生的量效应强度之间的关系
B. 化学毒物的剂量与接触对象之间的关系
C. 化学毒物的剂量与某一群体中质效应的发生率之间的关系
D. 化学毒物的剂量与接触者之间个体敏感性的差异
E. 化学毒物的剂量与暴露人群的接触水平之间的关系
17. [单选题]引起鹅口疮的病原体是（ ）
A. 石膏样小孢子菌
B. 絮状表皮癣菌
C. 口腔链球菌
D. 白色念珠菌
E. 口腔螺旋体
18. [单选题]水禽蛋不得作为糕点原料的原因是（ ）
A. 腥味大、口感差
B. 农药残留高
C. 沙门菌污染率高
D. 含有抗生物素
E. 含有抗胰蛋白酶
19. [单选题]慢性氟中毒多见于（ ）
A. 长期饮用含氟高的水
B. 长期食用含氟高的食物
C. 长期使用含氟高的牙膏
D. 长期食用海产品
E. 特殊职业环境
20. [单选题]下列各项中不属于代谢活化生成的活性代谢产物的是
A. 亲电子物质
B. 自由基
C. 亲核物质
D. 原癌基因
E. 氧化还原物质
