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1. [单选题]混合性食物热效应一般相当于基础代谢的
A. 20%
B. 4%～6%
C. 5%～6%
D. 10%
E. 30%
2. [单选题]蛋白质是烧伤创面修复必需的物质，严重烧伤的病人的需要量可以达到正常人的( )。
A. 1.5～2.5倍
B. 2～4倍
C. 5～6倍
D. 1～2倍
E. 4～5倍
3. [单选题]临床上评价蛋白质营养状况的常用指标是( )。
A. 清蛋白
B. 视黄醇结合蛋白
C. 运铁蛋白
D. 球蛋白
E. 前清蛋白
4. [单选题]对治疗苯中毒时的氧化还原过程的恢复，有显著促进作用的营养素是( )。
A. 维生素C
B. 维生素A
C. 维生素B
D. 维生素D
E. 维生素K
5. [单选题]下列哪项属于缺铁性贫血的改变( )。
A. 总铁结合力降低
B. 贮存铁增加
C. 红细胞游离原卟啉降低
D. 血红蛋白降低
E. 血清铁增加
6. [单选题]高血压饮食禁忌下列哪项( )。
A. 腌制品、浓茶、咖啡
B. 豆制品
C. 牛奶、鱼、虾
D. 银耳、木耳
E. 芹菜、胡萝卜
7. [单选题]属于膳食纤维的是( )。
A. 蔗糖
B. 果糖
C. 果胶
D. 淀粉
E. 糖原
8. [单选题]绿叶蔬菜和橙色蔬菜等较浅色蔬菜富含( )。
A. 碳水化合物
B. 蛋白质
C. 草酸
D. 纤维素
E. 胡萝卜素
9. [单选题]我国尚未系统地开展社会营养监测，根据国外的一些主张和做法，上述选项中不属于营养监测的是( )。
A. 干预监测
B. 规划效果评价性监测
C. 人群营养定期监测
D. 长期营养监测
E. 及时报警
10. [单选题]周围淋巴系统不包括( )。
A. 体内分散的淋巴组织
B. 脾脏
C. 骨髓
D. 扁桃体
E. 淋巴结
