大豆类食品的蛋白质消化率，按顺序排列从高至低为

[单选题]大豆类食品的蛋白质消化率，按顺序排列从高至低为

A. 大豆豆腐豆浆
B. 豆腐豆浆大豆
C. 豆浆大豆豆腐
D. 豆腐大豆豆浆
E. 豆浆豆腐大豆

正确答案 ：B

解析：大豆蛋白质消化率为65％，豆浆消化率为85％，豆腐消化率为92％～96％。

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[单选题]服用单胺氧化酶抑制剂如优降宁等治疗时，禁忌食品是

A. 奶酪、香蕉
B. 蛋白质
C. 芹菜、丝瓜
D. 鱼、虾
E. 含维生素C高的食品

正确答案 ：A

解析：考查治疗高血压时的禁忌食品。服用单胺氧化酶抑制剂治疗时，不要食用含酪胺高的食物，如奶酪、香蕉、扁豆、蘑菇、油梨、豆浆、啤酒等。单氨氧化酶抑制剂容易与酪胺发生反应，产生去甲肾上腺素，后者聚集过多将使血压异常升高。

[单选题]关于食品低温保藏叙述错误的是

A. 应保证原料新鲜
B. 降低食品中酶活性
C. 抑制微生物增殖速度
D. 低温可以杀灭致病微生物
E. 应急速冷冻，缓慢化冻

正确答案 ：D

解析：食品低温保藏原理是通过抑制微生物增殖速度及降低食品中酶活性来保藏食品，而不是杀灭致病微生物。

[单选题]考来烯胺（消胆胺）是一种阴粒子交换树脂，口服不能吸收。临床用于降低血浆胆固醇的主要机制是

A. 增加了胆固醇的排泄
B. 促进胆固醇向胆汁酸转化
C. 减少组织细胞摄取胆固醇
D. 减少了胆固醇的吸收
E. 降低了体内胆固醇的合成

正确答案 ：B

解析：考来烯胺（消胆胺）是一种阴离子交换树脂，在肠道内可与胆酸结合，降低血清胆固醇。

[多选题]西医学将痛经分为（ ）

A. 原发性痛经
B. 继发性痛经
C. 混合性痛经
D. 生理性痛经
E. 病理性痛经

正确答案 ：AB

[多选题]孕妇常见的营养缺乏病有

A. 骨质软化症
B. 营养不良性水肿
C. 营养性贫血
D. 癞皮病
E. 坏血病

正确答案 ：ABC

[单选题]具利水通淋、通乳作用的药物是（ ）

A. 萆薢
B. 泽泻
C. 石韦
D. 地肤子
E. 木通

正确答案 ：E

[单选题]脾阳虚弱带下过多的治疗原则是（ ）

A. 健脾益气，除湿止带
B. 健脾益气，清热利湿
C. 健脾益气，升清降浊
D. 健脾益气，固涩止带
E. 健脾益气，清热止带

正确答案 ：A

[单选题]对于术前营养状况良好的患者，水溶性维生素的补充量应该是正常需要量的

A. 3～4倍
B. 4～5倍
C. 2～3倍
D. 5～6倍
E. 6～7倍

正确答案 ：C

解析：维生素C是合成胶原蛋白、促进伤口愈合所必需的物质，B族维生素与能量代谢密切相关，因此水溶性维生素的每天的供给量增至正常供给量的2～3倍。

[单选题]妊娠期糖尿病后5个月，每天增加能量约（ ）。

A. 100kcal
B. 500kcal
C. 150kcal
D. 200～300kcal
E. 90kcal

正确答案 ：C

解析：妊娠期糖尿病后5个月，每天增加能量约150kcal。

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