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[多选题]锌的生理功能主要有（ ）。
A. 足量锌能促进无机铁的吸收
B. 促进生长发育与组织再生
C. 参与免疫功能
D. 参与血红蛋白的合成
E. 促进食欲
[单选题]维生素D的生理功能不包括
A. 抗氧化作用
B. 促进肾小管对钙、磷的重吸收
C. 调节血钙平衡
D. 对骨细胞呈现多种作用
E. 促进小肠钙吸收
正确答案 ：A
[单选题]n－6－脂肪酸在营养学上是有价值的脂肪酸之一，如
A. 二十二碳六烯酸（DHA）
B. 二十碳五烯酸（EPA）
C. α－亚麻酸
D. 亚油酸
E. 油酸
正确答案 ：D
解析：n－6脂肪酸在营养学上是有价值的脂肪酸之一，如亚油酸是维持人体健康所必需，它的衍生物是某些前列腺素的前体，而且只要能供给足够量的亚油酸，人体就能合成所需要的其他n－6类脂肪酸，但亚油酸必需通过食物供给人体，因此称为“必需脂肪酸”。
[单选题]能够使体内钙排泄增多的因素是
A. 膳食纤维
B. 食物中的乳糖
C. 长期的高蛋白膳食
D. 肠道内未被吸收的脂肪酸
E. 食物中的植酸盐与草酸盐
正确答案 ：C
解析：A、C、D、E项是干扰项，食物中的植酸盐、草酸盐、膳食纤维、乳糖与钙的吸收有关，与其排泄无关。其中前三者能够降低钙在肠道内的吸收，后者则可增加钙的吸收。正确答案是B选项，这是由于蛋白质的摄入量与尿钙量呈正相关，如果摄入蛋白质过多，将导致尿钙排出增加，亦即体内钙的排泄增加。这一点应该与某些氨基酸可以与钙结合形成可溶性钙盐而增加钙的吸收相区别。
[单选题]检查人体必需脂肪酸是否缺乏的灵敏指标是血中的
A. 十八碳三烯酸浓度
B. 二十碳四烯酸浓度
C. 十六碳三烯酸浓度
D. 二十碳三烯酸浓度
E. 二十碳三烯酸与二十碳四烯酸的比值
正确答案 ：E
解析：二十碳三烯酸虽然有三个双键，但其双键位置不同，不具有必需脂肪酸的功能。因此，血液中二十碳三烯酸与二十碳四烯酸的比值可作为机体必需脂肪酸的检验指标，而且相当灵敏。
[单选题]舌色淡白兼有白滑苔常提示（ ）
A. 气血两虚
B. 阴虚
C. 食积
D. 暑湿
E. 寒湿
正确答案 ：E
[单选题]在高原上由于脂肪代谢障碍出现酮尿时，大量给予下列哪种物质后，酮尿即可消失
A. 脂类
B. 维生素类
C. 无机盐类
D. 蛋白质类
E. 糖类
正确答案 ：E
解析：在高原上由于脂肪代谢障碍出现酮尿时，大量给予糖类，酮尿即可消失，可减少脂肪分解。
[单选题]我国成人硒的推荐摄入量(RNI)为
A. 50μg／d
B. 100μg／d
C. 500μg／d
D. 200μg／d
E. 150μg／d
正确答案 ：A
[单选题]下列有关术前营养支持正确的观点是
A. 贫血患者应该给予足够的蛋白质和能量，并积极补充血浆和血小板，防止术中出血过多
B. 高血压患者在术前应给予低盐、低胆固醇饮食，待血压控制到正常水平后再进行手术
C. 肝功不全患者可通过一次性输入新鲜血液，同时在饮食上给予高能量、高蛋白质、高糖饮食，增加肝糖原的储备
D. 对于癌症的消瘦患者应该给予高能量、高蛋白、高脂肪、高维生素膳食，使其在短期内增加体重
E. 糖尿病患者给予胰岛素治疗以外，术前按糖尿病饮食要求供给，在血糖接近正常水平、尿糖定性转阴后手术
正确答案 ：E
[单选题]肝硬化伴有腹水患者营养治疗原则为
A. 低蛋白低盐膳食
B. 低脂肪低盐饮食
C. 低盐高蛋白饮食
D. 低碳水化合物膳食
E. 低脂肪低碳水化合物膳食
正确答案 ：C
解析：对血浆蛋白过低、伴有水肿及腹水者，高蛋白低盐饮食尤为重要，其可以控制腹水，并有助于肝脏细胞的再生。
