流动相为气体，固定相为固体的色谱法，叫作

[单选题]流动相为气体，固定相为固体的色谱法，叫作

A. 液相色谱法
B. 气液色谱法
C. 离子色谱法
D. 气固色谱法
E. 气相色谱法

正确答案 ：D

解析：流动相为气体，固定相为固体的色谱法，叫做气固色谱法。

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[单选题]关于碳水化合物的叙述中错误的是

A. 由碳、氢、氧三种元素组成
B. 是人体热能的主要物质
C. 可与蛋白质、脂肪结合
D. 多存在于植物性食物中
E. 可全部被机体消化吸收

正确答案 ：E

解析：碳水化合物的膳食纤维不能被机体吸收利用。

[单选题]食品感官检查应在什么条件下进行

A. 单色光线
B. 紫外光线
C. 钠光线
D. 自然光线
E. 荧光灯下

正确答案 ：D

解析：食品感官检查应在白昼的散射光线下进行，以免灯光隐色发生错觉。

[单选题]用二硫化碳提取活性炭采集的挥发性有机物时，浸泡时间至少是

A. 15min
B. 30min
C. 1h
D. 1.5h
E. 2h

正确答案 ：B

解析：用二硫化碳提取活性炭采集的挥发性有机物时，浸泡时间要在30min以上。

[单选题]高效液相色谱法测定水中苯并(a)芘，样品处理液中常含有极性化合物，干扰测定，处理的办法是

A. 加入硅胶吸附除去干扰
B. 加入氧化铝除去干扰
C. 加入氧化镁除去干扰
D. 改变流动相将其分离
E. 加入活化炭除去干扰

正确答案 ：B

解析：水样经环己烷萃取富集后，就能够氧化铝柱分离用苯洗脱后测量。

[单选题]气相色谱分析法定性依据是

A. 死时间
B. 色谱峰高
C. 峰面积
D. 色谱峰宽
E. 保留时间

正确答案 ：E

解析：气相色谱分析法定性依据是保留时间。

[多选题]生化自动分析中获得单色光的方式有

A. 使用干涉滤光片　
B. 采用单色光光源　
C. 使用全息反射式光栅　
D. 使用蚀刻式凹面光栅
E. 使用氢灯作光源

正确答案 ：ACD

[多选题]甲醛比色测定时，取待测溶液加乙酰丙酮-醋酸铵溶液，同时另取待测溶液加入不含乙酰丙酮的醋酸铵溶液摇匀，一同置于40℃水浴中加热显色30分钟、冷却。以下解释中正确的是

A. 严格控制显色温度和时间，防止化妆品中某些组分会受热分解并产生微量甲醛
B. 另取待测溶液加入不含乙酰丙酮的醋酸铵溶液，是为了消除溶液浑浊对测定结果的影响
C. 另取待测溶液加入不含乙酰丙酮的醋酸铵溶液，是为了消除样品中其他组分在显色温度下色度改变的影响
D. 另取待测溶液加入不含乙酰丙酮的醋酸铵溶液，是为了消除带色样品液对测定结果的影响
E. 乙酰丙酮在40℃会分解，要另取不加乙酰丙酮的作对照

正确答案 ：ABCD

[单选题]纸层析分析方法属于

A. 常量分析方法
B. 半微量分析方法
C. 微量分析方法
D. 超微量分析方法
E. 痕量分析方法

正确答案 ：C

解析：微量分析一般指试样重量为1～15mg或体积为0.1～2ml的化学分析。

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