【导言】考试宝典发布2019营养(士)初级专业知识在线题库(V4)，更多营养(士)初级卫生专业技术资格考试的考试题库请访问考试宝典初级卫生专业技术资格考试频道。
1. [单选题]关于食品添加剂中抗氧化剂的功能，哪项是错误的( )。
A. 防食品脱色
B. 增加体内抗氧化营养素
C. 防食品腐败变质
D. 防止油脂被氧化
E. 防食品褐变
2. [单选题]用于测定甲状旁腺功能的试验膳食是( )。
A. 高碘膳食
B. 低肌酐试验膳食
C. 钙、磷定量试验膳食
D. 隐血试验膳食
E. 钾、钠定量试验膳食
3. [单选题]豆类存在的第一限制氨基酸是( )。
A. 组氨酸
B. 蛋氨酸
C. 谷氨酸
D. 色氨酸
E. 赖氨酸
4. [单选题]葡萄糖耐量因子的主要成分是( )。
A. 铁
B. 铜
C. 硒
D. 锌
E. 铬
5. [单选题]慢性阻塞性肺疾病营养不良机制，除外( )。
A. 机体能量消耗增加
B. 机体分解代谢增加
C. 胃肠道消化吸收功能障碍
D. 营养物质摄入减少
E. 基础代谢增加
