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[多选题]食品卫生行政处罚决定书的送达方式有
A. 直接送达
B. 委托送达
C. 留置送达
D. 邮寄送达
E. 公告送达
[单选题]积滞的病变脏腑主要在（ ）
A. 胃、大肠
B. 脾、胃
C. 胃、小肠
D. 脾、大肠
E. 脾、小肠
正确答案 ：B
[多选题]粮豆的主要卫生问题包括（ ）
A. 有害化学物质的污染
B. 仓储害虫
C. 有毒种子
D. 农药残留
E. 真菌及其毒素的污染
正确答案 ：ABCDE
解析：粮豆的主要卫生问题包括：真菌及其毒素的污染，农药残留，有机和无机有害化学物质的污染，仓储害虫，其他问题包括无机夹杂物、有毒种子的污染以及粮豆掺伪等。
[多选题]胰液中的酶原是( )。
A. 不需要被激活的
B. 无活性的
C. 有活性的
D. 需要被胆汁激活的
E. 需要被胃酸激活的
正确答案 ：BD
[多选题]遗精病除药物治疗外，尚需注意以下调摄中的（ ）
A. 注意精神调养，排除杂念
B. 避免过度的脑力紧张
C. 节制房事
D. 少食辛辣
E. 戒除手淫
正确答案 ：ABCDE
[多选题]鱼类保鲜的方法是
A. 减少鱼体损伤
B. 高温
C. 低温
D. 盐腌
E. 防止微生物污染
正确答案 ：ACDE
[多选题]对维生素A缺乏症的易感人群，应从以下( )方面进行检测。
A. 眼部症状
B. 精神状态
C. 血清视黄醇含量
D. 皮肤角化
E. 暗适应能力
正确答案 ：ACDE
[多选题]下列属于胃蛋白酶特点的有( )。
A. 刺激时，大量、迅速地分泌
B. 已形成的蛋白酶可反作用于蛋白酶原
C. 安静时，以少量、恒定的速率分泌
D. 初始无活性
E. 最适pH＝2．0，pH＞6．0则失活
正确答案 ：ABCDE
[多选题]下述哪些是老年人在生理和代谢上的变化？( )
A. 基础代谢降低
B. 骨质减少
C. 胃肠的消化功能减弱
D. 合成代谢升高，分解代谢降低
E. 体内水分减少
正确答案 ：ABCE
[多选题]能够确定为红细胞生成缺铁期的指标是（ ）
A. 血清铁蛋白浓度降低
B. 血清铁浓度降低
C. 血红蛋白浓度下降
D. 红细胞比容下降
E. 游离原卟啉浓度升高
正确答案 ：ABE
解析：体内缺铁的第二阶段为红细胞生成缺铁期，此时除血清铁蛋白下降外，血清铁降低，铁结合力上升，游离原卟啉浓度上升。
