【导言】考试宝典发布营养与食品卫生卫生职称副高2024真题详细答案(J7)，更多营养与食品卫生(副高)副主任医师高级卫生专业技术资格考试的答案解析请访问考试宝典卫生高级职称考试(副高)频道。
1. [单选题]锌中毒治疗中，去锌疗法应用的是( )。
A. 阿托品
B. 肾上腺皮质激素
C. 巯基解毒药
D. 碘解磷定
2. [单选题]人体半乳糖血症的主要病因是缺乏
A. 乳糖激酶
B. 焦磷酸酶
C. 1-磷酸半乳糖尿苷转移酶
D. 肌酸激酶
E. 磷酸化酶
3. [多选题]营养调查结果可分析评价的内容包括（ ）
A. 膳食模式
B. 能量和营养素摄入量
C. 营养规划效果
D. 食物来源、储存条件、烹调加工方法
E. 营养不足或过剩与营养相关疾病的因果关系
4. [多选题]卫生部规定可受理和批准的保健功能包括
A. 延缓衰老
B. 辅助抑制肿瘤，防癌
C. 减肥
D. 调节血脂
E. 改善性功能
5. [单选题]烹调加工中，不易产生致癌物质的加工方法是( )。
A. 煎
B. 腌
C. 汆
D. 炸
6. [单选题]糖尿病患者的主要表现是胰岛素综合作用减弱，机体代谢受影响，下面的描述中正确的是
A. 肌肉组织摄取血糖增加，肌糖原合成增加
B. 糖原、脂肪、蛋白质的合成都减少
C. 脂肪动员增加，但肝糖原合成增加
D. 蛋白质合成和分解都加快，组织更新加快
E. 大脑对糖的利用增加
7. [单选题]中晚期食管癌表现错误的是
A. 黏膜皱襞消失、中断、破坏
B. 管腔狭窄，狭窄为不对称或呈环形
C. 管壁僵硬，蠕动不对称或消失
D. 表现为形状不规则、大小不等的充盈缺损
E. 轮廓不规则的较大龛影，其长径与食管纵轴垂直
8. [多选题]低蛋白膳食的适用对象有( )。
A. 肝性脑病
B. 急性肾炎
C. 尿毒症
D. 结核病
E. 以上都适用
9. [多选题]"水"性具有的特征包括（ ）
A. 受纳
B. 寒凉
C. 滋润
D. 向下
E. 静藏
10. [单选题]在应用Wileoxon符号秩和检验时，结果进行查表
A. 检验统计量T值在上、下界值范围内时，其户值大于相应的概率水平
B. 检验统计量T值在上、下界值范围内时，其户值小于相应的概率水平
C. 检验统计量T值越大，P值越大
D. 检验统计量T值越小，P值越大
E. 以上都不对
11. [单选题]某县为农牧业结合区，当调查不同民族、不同职业人群的绦虫病时，最好采用
A. 单纯随机抽样
B. 系统抽样
C. 分层抽样
D. 整群抽样
E. 随意抽样
12. [单选题]胃复合溃疡是指
A. 胃溃疡同时伴发十二指肠溃疡
B. 高位溃疡并贲门痉挛
C. 幽门前区溃疡并幽门梗阻
D. 胃溃疡并出血、穿孔
E. 胃小弯溃疡并慢性胃炎
13. [单选题]食物的营养成分不同其产生的热效应也不同，食物热效应约消耗本身产生能量最高的成分是
A. 维生素
B. 矿物质
C. 蛋白质
D. 脂肪
E. 碳水化合物
14. [多选题]使用( )制剂是佝偻病最主要的治疗措施。
A. 钙
B. 锌
C. 维生素D
D. 维生素A
E. 硒
15. [单选题]弦脉的脉象是（ ）
A. 形直体长
B. 状如波涛
C. 浮而搏指
D. 脉形宽大
E. 脉来绷紧
16. [单选题]合成dTMP的直接前体是（ ）
A. dUMP
B. dCDt
C. dUD
D. dCMP
E. dUTP
17. [单选题]对我国儿童青少年而言，膳食蛋白质供能占总能量摄入的适宜百分比是
A. 8%～10%
B. 10%～12%
C. 12%～14%
D. 14%～16%
E. 15%～18%
18. [单选题]下列关于人际传播的描述不正确的是
A. 人际传播一般不需要任何非自然媒介
B. 人际传播的速度较快，信息量相对较大
C. 人际传播的交流双方可以互为传播者和受传者
D. 人际传播有益于提高传播的针对性
E. 人际传播简便易行，交流可较随意地进行
19. [单选题]十二指肠肠瘘患者若肠瘘口小，由肠外营养支持过渡到肠内营养支持时首先采用的制剂为
A. 整蛋白型制剂
B. 混合奶
C. 要素型肠内营养制剂
D. 维生素组件制剂
E. 中链甘油三酯型制剂
20. [单选题]高原地区三大产热营养素蛋白质、脂肪、碳水化合物与总能量的百分比，下列最合适的是
A. 15%、25%和60%左右
B. 11%～13%、25%～30%和55％～65%
C. 15%、30%和55%左右
D. 12%～15%、25%～30%和55%～65%
E. 12%～15%、20%～25%和60%～70%
