急性肾衰竭的病程分期为( )。

[单选题]急性肾衰竭的病程分期为( )。

A. 少尿期、多尿期、恢复期
B. 无尿期、少尿期、多尿期、恢复期
C. 少尿期、恢复期
D. 蛋白尿期、少尿期、多尿期、恢复期
E. 少尿期、蛋白尿期、多尿期、恢复期

正确答案 ：A

解析：考查急性肾衰竭临床分期。

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[单选题]甲状腺功能亢进病人因消耗增多，各种营养素需求增高，蛋白质补充宜每千克体重1.5～2.0g，其中优质蛋白质比例占全日供给的总蛋白质多少为宜(　　)。

A. 优质蛋白质占全日总蛋白质的33％左右
B. 优质蛋白质占全日总蛋白质的60％
C. 优质蛋白质占全日总蛋白质的50％以上
D. 优质蛋白质占全日总蛋白质的50％
E. 优质蛋白质占全日总蛋白质的60％左右

正确答案 ：D

解析：甲亢病人因消耗增多，各种营养素需求增高，蛋白质补充宜每千克体重1.5～2.0g，其中优质蛋白质占全日总蛋白质的50％。

[单选题]对扩大营养宣教覆盖面最有效的交流模式是(　　)。

A. 自我交流
B. 参与交流
C. 双向交流
D. 大众交流
E. 单向交流

正确答案 ：D

解析：中国居民膳食指南营养教育项目采用了多种交流模式，按其重要性和实用性排列，从高到低依次为：大众交流、参与交流、双向交流、单向交流。

[单选题]蛋白质是烧伤创面修复必需的物质，严重烧伤的病人的需要量可以达到正常人的( )。

A. 1～2倍
B. 5～6倍
C. 4～5倍
D. 2～4倍
E. 1.5～2.5倍

正确答案 ：D

[单选题]对肠黏膜有特殊作用的氨基酸是(　　)。

A. 谷氨酰胺
B. 色氨酸
C. 异亮氨酸
D. 亮氨酸
E. 苏氨酸

正确答案 ：A

解析：谷氨酰胺是一种维持肠黏膜结构完整性所不可缺少的特殊氨基酸，是肠道黏膜细胞代谢活动的主要能源。

[单选题]人体每日摄入膳食纤维的适宜量为( )。

A. 20～30g
B. 5～10g
C. 30～40g
D. 10～15g
E. 15～20g

正确答案 ：A

[单选题]鱼类食物中，含量相对较少的氨基酸是

A. 色氨酸
B. 半胱氨酸
C. 天冬氨酸
D. 谷氨酸
E. 亮氨酸

正确答案 ：A

解析：鱼类食品中，氨基酸组成中色氨酸含量较少。

[单选题]含钙丰富的食物不包括( )。

A. 奶与奶制品
B. 豆及豆制品
C. 海带
D. 小虾皮
E. 鸡蛋

正确答案 ：E

解析：含钙丰富的食物包括奶与奶制品、小虾皮、海带、豆及豆制品、油料种子、发菜等。

[单选题]医院营养厨房物资保管的分类方法是(　　)。

A. 谷类、豆类；荤食品类
B. 谷类、豆类；荤食品类；杂品、调味品、油脂类；干货类；蔬菜类；配方营养素类
C. 谷类、豆类；荤食品类；杂品、调味品、油脂类；干货类；蔬菜类；配方营养素类；日用品库内物品
D. 谷类、豆类；荤食品类；杂品、调味品、油脂类及干货类
E. 谷类、豆类；荤食品类；杂品、调味品、油脂类

正确答案 ：C

[单选题]关于食品添加剂中抗氧化剂的功能，哪项是错误的(　　)。

A. 防食品褐变
B. 增加体内抗氧化营养素
C. 防食品腐败变质
D. 防止油脂被氧化
E. 防食品脱色

正确答案 ：B

解析：食品添加剂中抗氧化剂不能增加体内抗氧化营养素。

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