不宜生吃鲜蛋是因为生蛋清中含有

[单选题]不宜生吃鲜蛋是因为生蛋清中含有

A. 红细胞凝血素
B. 异黄铜
C. 抗生物素蛋白
D. 硫胺素酶
E. 胆固醇

正确答案 ：C

解析：因生蛋清中含有抗生物素蛋白和抗胰蛋白酶，不宜生吃。

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[单选题]关于运动员的饮食，下列错误的是

A. 饮食的合理调配和烹调加工，食物多样化，感官性状良好
B. 饮食中应供给足够的能量
C. 饮食要易于消化吸收
D. 饮食中应含有运动员所需要的各种营养素
E. 供给的饮食要能量高、体积大

正确答案 ：E

解析：运动员的饮食应供给体积的食物。

[单选题]成人糖尿病患者休息状态时每日每千克理想体重能量供给为

A. 25～30kcal
B. 20～25kcal
C. 40～45kcal
D. 40kcal
E. 15～20kcal

正确答案 ：A

解析：成人糖尿病患者休息状态时每日每千克理想体重能量供给为25～30kcal。

[单选题]诊断痛风时，最重要的生化指标是（ ）。

A. 关节滑液中白细胞增高
B. 血肌酐增高
C. 血沉增快
D. 嘌呤代谢障碍
E. 高尿酸血症

正确答案 ：E

解析：痛风是一种由于嘌呤代谢紊乱所导致的疾病，是尿酸过量生成或尿酸排泄不充分致使软骨、软组织、肾及关节囊尿酸结晶堆积。高尿酸血症是本病诊断的重要依据。

[单选题]含镁丰富的食品是

A. 绿叶蔬菜
B. 精制面粉
C. 牛奶
D. 鸡蛋白
E. 肉类

正确答案 ：A

解析：含镁丰富的食物包括各种植物种子、绿叶蔬菜及粗制谷物等。

[单选题]胆碱的生理功能不包括

A. 调控细胞凋亡，抑制癌细胞增殖
B. 构成生物膜的重要成分从而保证胞膜的功能
C. 促进脂肪代谢防止脂肪异常积聚
D. 促进脑发育并提高记忆力
E. 促进体内乙酰基代谢

正确答案 ：E

解析：胆碱可促进体内甲基代谢。

[单选题]脾气不足型崩漏的病机为（ ）

A. 脾气虚弱，中阳不振
B. 脾失生化，气血不足
C. 脾气虚弱，冲任不固
D. 脾虚气弱，清阳不升
E. 脾运失职，湿注下焦

正确答案 ：C

[单选题]食物中毒一般分为几类

A. 3
B. 5
C. 6
D. 2
E. 4

正确答案 ：E

[单选题]胃大部切除术幽门切除的患者进食后应

A. 坐位30分钟
B. 不受体位限制
C. 马上直立活动
D. 平卧30分钟
E. 直立30分钟

正确答案 ：D

解析：胃大部切除术幽门切除的患者进食后平卧30分钟，防止食物快速进入小肠、防止倾倒综合征等的发生。

[单选题]易被蜡样芽孢杆菌污染的食物是

A. 鸡蛋
B. 饼干
C. 带鱼
D. 剩饭
E. 蛤蜊

正确答案 ：D

解析：剩饭易被蜡样芽孢杆菌污染，食用后易导致食物中毒。

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