下列饮食中属于治疗膳食的是

[单选题]下列饮食中属于治疗膳食的是

A. 高蛋白膳食
B. 低脂膳食
C. 忌碘饮食
D. 氮平衡饮食
E. 半流质饮食

正确答案 ：B

解析：对于患有慢性肝炎、脂肪肝、肥胖等患者，控制膳食中脂肪的摄入总量以改善脂肪代谢和吸收不良。

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[单选题]下列关于食品保藏原理叙述错误的是( )。

A. 高温保藏法可以使微生物的蛋白凝固达到防腐作用
B. 低温保藏法可以破坏食品中的酶来保藏食品
C. 糖渍保藏可通过提高渗透压达到保藏目的
D. 酸发酵法可通过降低食品pH达到保藏目的
E. 脱水保藏可通过降低食品的水活度达到保藏目的

正确答案 ：B

解析：低温保藏法可以降低食品中的酶活性来保藏食品，而并非通过破坏食品中的酶。

[单选题]1999年WHO关于糖尿病的新分型是基于(　　)。

A. 病因
B. 预后
C. 是否依赖于胰岛素治疗
D. 临床症状
E. 与营养的相关性

正确答案 ：A

解析：糖尿病新分型：以往对糖尿病的分型着眼于临床及治疗，新分型则基于糖尿病病因和发病机制。新的分型将糖尿病分为以下4类。1型糖尿病(B细胞破坏，胰岛素绝对缺乏)；2型糖尿病(从胰岛素抵抗为主伴胰岛素相对缺乏到以胰岛素分泌缺陷为主伴或不伴胰岛素抵抗)；其他特殊类型糖尿病(由基因缺陷、胰腺外分泌疾病、其他内分泌疾病、药物及化学制剂、感染等引起)；妊娠糖尿病(妊娠期间发生或发现的任何程度的糖耐量异常)。

[单选题]下列哪种矿物质摄入过量可影响尿酸合成与排泄，诱发痛风。

A. 钙
B. 锌
C. 碘
D. 硒
E. 铁

正确答案 ：E

解析：铁摄入过量或铁在体内过多积蓄也可影响尿酸合成与排泄，诱发痛风。

[单选题]关于肿瘤患者，以下说法错误的是( )。

A. 因手术、放疗等综合治疗所引起消化吸收功能不全，但无残存肿瘤的患者，通过适当的肠内或肠外营养支持能改善生活质量
B. 胃肠道功能减弱或伴白细胞减少的易感染的肿瘤患者，有营养支持的指征，以肠外营养为适宜
C. 肿瘤患者营养支持的适宜时间包括围术期和其他抗肿瘤治疗阶段
D. 肿瘤患者的肠内和肠外营养配方基本同非肿瘤的营养不良患者
E. 恶性肿瘤患者若其胃肠道功能存在并在治疗许可时，首选肠内营养

正确答案 ：B

解析：胃肠道功能减弱或伴白细胞减少的易感染的肿瘤患者，有营养支持的指征，以肠内营养为适宜。

[单选题]食物特殊动力作用最强的是( )。

A. 脂肪
B. 蛋白质
C. 蛋白质与脂肪混合
D. 脂肪与碳水化合物混合
E. 碳水化合物

正确答案 ：B

解析：考查食物特殊动力作用。蛋白质、脂肪、碳水化合物的食物特殊动力作用分别为：30%、4%、6%，混合食物为10%左右。

[单选题]含碘丰富的食品不包括( )。

A. 海带
B. 干贝
C. 海盐
D. 紫菜
E. 海参

正确答案 ：C

解析：海产品中含碘较丰富，如海带、紫菜、蛤干、蚶干、干贝、淡菜、海参、海蜇等是碘的良好来源，海盐中含碘很少。

[单选题]缺铁性贫血患者口服铁剂出现严重胃肠道反应时应选择肌内注射哪种药物(　　)。

A. 葡萄糖酸亚铁
B. 富马酸亚铁
C. 右旋糖酐铁
D. 硫酸亚铁
E. 枸橼酸铁铵

正确答案 ：C

解析：缺铁性贫血患者可口服铁剂，如硫酸亚铁、富马酸亚铁、葡萄糖酸亚铁、枸橼酸铁铵等，当口服出现严重胃肠道反应时应选择肌内注射右旋糖酐铁。

[单选题]妊娠初期，每日铁的适宜摄入量(　　)。

A. 15mg
B. 35mg
C. 20mg
D. 30mg
E. 25mg

正确答案 ：A

[单选题]肝性脑病患者的膳食治疗宜为(　　)。

A. 禁食
B. 可采用中链三酰甘油作为烹调油
C. 无动物蛋白质，选用富含支链氨基酸的蛋白质
D. 限制膳食纤维
E. 用浓鸡汤、浓鱼汤等补充蛋白质

正确答案 ：C

解析：1.肝性脑病时应供给无动物蛋白质，选用富含支链氨基酸的蛋白质。 2.慢性胰腺炎待病情缓解后，可采用中链三酰甘油作为烹调油。 3.膳食纤维可以加速肠蠕动，加重腹泻，故应限制膳食纤维。

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