食物中毒是由于进食了下列哪种食物所引起的

[单选题]食物中毒是由于进食了下列哪种食物所引起的

A. 有毒食物
B. 腐败变质的食物
C. 正常数量可食状态的有毒食物
D. 动物性食物
E. 植物性食物

正确答案 ：C

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[单选题]我国关于蒸馏酒及配制酒卫生标准中对醛类未作限量规定，原因是

A. 醛类毒性很低
B. 生产过程中不会产生醛类
C. 醛类在糖化过程中可以分解
D. 采用低温排醛工艺可以去除大部分醛类
E. 醛类是甲醇的代谢产物，因此只规定甲醇含量即可

正确答案 ：D

解析：醛类包括甲醛、乙醛、糠醛和丁醛等。醛类的毒性大于醇类，其中以甲醛的毒性为最大，属于细胞原浆毒，可使蛋白质变性和酶失活，但只要在蒸馏过程中采用低温排醛，就可以去除大部分醛类。因此，我国关于蒸馏酒及配制酒卫生标准中对醛类未作限量规定。

[单选题]促使水中次氯酸含量保持较高水平的措施是

A. 提高pH
B. 降低pH
C. 提高水温
D. 降低水温
E. 降低浑浊度

正确答案 ：B

解析：此题是考查对影响氯化消毒效果因素的掌握。影响氯化消毒效果的因素主要有：加氯量和接触时间；水的pH值；水温；水的浑浊度；水中微生物的种类和数量。其中使氯化消毒主要的有效成分次氯酸含量保持较高水平而提高消毒效果，当pH值<5．0时，次氯酸呈100％形式存在于水中，随着pH值增高，则次氯酸逐渐减少。故答案B正确。

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