【导言】考试宝典发布营养与食品卫生副高卫生高级职称2024历年真题库(B8)，更多营养与食品卫生(副高)副主任医师高级卫生专业技术资格考试的历年真题请访问考试宝典卫生高级职称考试(副高)频道。
1. [单选题]在病例对照研究中匹配过头会导致
A. 高估暴露因素的作用
B. 提高研究功效
C. 降低显著性水平
D. 增加工作量
E. 掩盖暴露因素的作用
2. [单选题]对我国儿童青少年而言，膳食蛋白质供能占总能量摄入的适宜百分比是
A. 8%～10%
B. 10%～12%
C. 12%～14%
D. 14%～16%
E. 15%～18%
3. [单选题]使用盐酸生产的酸水解植物蛋白中可能存在的化学污染物是（ ）
A. 4-甲基咪唑
B. 3-氯丙醇
C. 多环芳烃
D. N-亚硝基化合物
E. 杂环胺
4. [单选题]选择大众媒体的原则除速度快、针对性、可及性原则外，还有
A. 效率性
B. 效益性
C. 经济性
D. 实用性
E. 及时性
5. [单选题]在DNA生物合成中，具有催化RNA指导的DNA聚合反应、RNA水解及DNA指导的DNA聚合反应三种功能的酶是（ ）
A. 拓扑异构酶
B. DNA连接酶
C. 反转录酶
D. 引物酶
E. DNA聚合酶
6. [单选题]东方膳食模式易患
A. 胃癌、食管癌
B. 肝癌、乳腺癌
C. 前列腺癌、结肠癌
D. 口腔癌、喉癌
E. 肺癌、胰腺癌
7. [单选题]含膳食纤维较多的食物为
A. 鱼、奶
B. 粮谷、蔬菜
C. 肉、蛋
D. 果汁
E. 豆浆
8. [单选题]下列哪种成分不直接参与核蛋白体的合成（ ）
A. DNA聚合酶
B. RNA聚合酶
C. mRNA
D. tRNA
E. 蛋白质
9. [单选题]下列选项中，不属舌形改变的是（ ）
A. 老嫩
B. 胖瘦
C. 裂纹
D. 齿痕
E. 歪斜
10. [单选题]由动物毒性试验结果外推到人时，鉴于动物与人的种属和个体之间的生物学差异，一般采用的安全系数为（ ）
A. 10倍
B. 50倍
C. 100倍
D. 500倍
E. 1000倍
11. [多选题]胰岛素的功能有( )。
A. 调节糖代谢
B. 调节脂肪代谢
C. 调节蛋白质代谢
D. 调节矿物质代谢
E. 调节酒精的代谢
12. [单选题]沙门菌属分类的主要依据是（ ）
A. 毒素类型
B. 染色性
C. 溶血现象
D. 生化反应
E. 抗原构造
13. [单选题]下列不属于必需脂肪酸生理功能的是
A. 为合成前列腺素所必需
B. 参与磷脂合成
C. 降低血胆固醇和甘油三酯
D. 构成线粒体和生物膜的成分
E. 参与离子转运
14. [单选题]在310名未经选择相继诊断的急性胆囊炎患者中，100人＞45岁，210人＞45岁。研究者据此认为急性胆囊炎较多发于绝经期后的妇女。指出其结论错误或虚假的原因
A. 无对照组
B. 无正确(合适)的随访资料
C. 无分母
D. 没有进行年龄标化
E. 没有使用发病率
15. [单选题]下列哪项不属于流行病学描述性研究
A. 横断面研究
B. 纵向研究
C. 常规资料分析
D. 临床试验
E. 生态学研究
16. [单选题]某县医院妇科医师为一孕妇接生，该孕妇生一有缺陷婴儿。该医院为产妇出具了统一制发的新生儿出生医学证明。该医院还应当（ ）
A. 出具产妇健康证明
B. 出具新生儿健康证明
C. 向计划生育部门报告
D. 向卫生行政部门报告
E. 向当地政府报告
17. [单选题]血清白蛋白（pI为4.7）在下列哪种pH溶液中带正电荷（ ）
A. pH4.0
B. pH5.0
C. pH7.0
D. pH6.0
E. pH8.0
18. [单选题]花生最易受到( )污染而出现食品卫生问题。
A. 大肠杆菌
B. 肠道致病菌
C. 真菌
D. 酵母菌
19. [多选题]与痹病关系最为密切的外邪有（ ）
A. 风
B. 寒
C. 暑
D. 湿
E. 燥
20. [单选题]下列关于大肠菌群叙述错误的是
A. 能在37℃、24小时内发酵乳糖产酸产气
B. 革兰阴性杆菌
C. 均来自人和温血动物的肠道
D. 形成芽胞
E. 需氧或兼性厌氧菌
