谷类食品保留哪部分容易引起食物的变质

[单选题]谷类食品保留哪部分容易引起食物的变质

A. 胚
B. 胚乳
C. 谷皮
D. 吸收层
E. 糊粉层

正确答案 ：A

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[单选题]以死亡为终止事件的随访资料分析中，应选用的指标是

A. 发病率
B. 患病率
C. 出生率
D. 生存率
E. 死亡率

正确答案 ：D

[单选题]葡萄球菌肠毒素食物中毒的中毒食品主要是

A. 豆制品
B. 海产品
C. 蛋类
D. 剩米饭
E. 咸菜

正确答案 ：D

[单选题]关于抗疟药，下列哪项叙述正确

A. 氯喹对阿米巴痢疾有效
B. 氯喹可根治间日疟
C. 青蒿素治疗疟疾易复发
D. 伯氨喹可用作疟疾病因性预防
E. 乙胺嘧啶能引起急性溶血贫血

正确答案 ：C

[单选题]队列研究中最重要的偏倚是

A. 信息偏倚
B. 混杂偏倚
C. 失访偏倚
D. 选择偏倚
E. 测量偏倚

正确答案 ：C

[单选题]关于核酸错误的叙述是

A. 核酸的基本组成单位是核苷的磷酸脂
B. 基本成分是磷酸、碱基和脱氧核糖
C. DNA无胸腺嘧啶和核糖
D. RNA无核糖和尿嘧啶
E. DNA和RNA的结构和功能都不同，但存在部位相同

正确答案 ：A

[单选题]炎热环境中(30℃以上)，机体维持体热平衡是通过

A. 增加有效辐射面积
B. 增加皮肤与环境之间的温度差
C. 交感神经紧张性增加
D. 发汗及增加皮肤血流量
E. 发汗及减少皮肤血流量

正确答案 ：D

[单选题]流行病学实验研究中的临床试验和现场试验的主要区别是

A. 临床试验的研究对象是以个体为单位，现场试验的研究对象是以群体为单位
B. 临床试验的研究对象是以病人为研究对象，现场试验的研究对象是以尚未患所研究疾病的人为研究对象
C. 临床试验因医德问题可不设对照组，现场试验研究一定要设对照组
D. 临床试验一定要在住院病人中进行，现场试验研究一定在现场的疑似病人中进行
E. 临床试验不可能进行双盲法试验，而现场试验可进行双盲法试验

正确答案 ：B

解析：临床试验与现场试验的干预单位都是个体，区别在于临床试验是以病人为研究对象，现场试验是以自然人群作为研究对象。受实际条件所限，有些实验流行病学研究不能设立对照组，称为“类试验”或“准试验”。临床试验也可在门诊病人中进行，疫苗效果的现场试验不可在疑似病人中进行。临床试验也可双盲。所以答案选B。

[单选题]一项饮用咖啡与膀胱癌关系的1：1配对病例对照研究，研究对象共200对。病例与对照均饮咖啡的65对，病例与对照均不饮咖啡的65对，病例饮咖啡而对照不饮咖啡的50对，其余为对照饮咖啡而病例不饮咖啡的对子。请问饮用咖啡对于膀胱癌的OR为

A. 0.40
B. 1.00
C. 1.30
D. 2.50
E. 4.25

正确答案 ：D

[单选题]关于卫生宣传与健康教育关系的叙述,正确的是

A. 卫生宣传是健康教育的核心
B. 卫生宣传比健康教育更能体现卫生事业的性质
C. 健康教育是卫生宣传在功能和内容上的拓展和深化
D. 健康教育是卫生宣传的重要手段
E. 健康教育要实现行为目标,不必依靠卫生宣传

正确答案 ：C

解析：卫生宣传一般指卫生知识的单向传播,其传授对象比较泛化,缺乏针对性,与健康教育相比,卫生宣传侧重于改变人们的知识结构和态度,不着重信息的反馈和效果。健康教育是双向传播,对象明确,针对性强,注重反馈信息,着眼于教育对象的行为改变,因此,健康教育是卫生宣传在功能上的拓展,内容上的深化。但应注意卫生宣传与健康教育密不可分,卫生宣传是健康教育实现行为改变目标的重要手段。

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