糖耐量试验膳食的主要适用对象为

[单选题]糖耐量试验膳食的主要适用对象为

A. 慢性胆囊炎者
B. 空腹血糖受损者
C. 患有肾病综合者
D. 胃肠功能紊乱者
E. 患继发性免疫缺陷者

正确答案 ：B

解析：临床上主要应用糖耐量试验膳食协助诊断糖尿病和糖代谢异常。

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[单选题]对于航空航天人员，蛋白质代谢的主要改变是( )。

A. 分解代谢减弱
B. 分解代谢增强
C. 正氮平衡
D. 合成代谢增强
E. 合成代谢不变

正确答案 ：B

[单选题]下列选项中属于可溶性纤维的是

A. 果胶
B. 半纤维素
C. 木质素
D. 糖原
E. 纤维素

正确答案 ：A

解析：可溶性纤维包括：果胶、树胶、黏胶。

[单选题]2～4周婴儿(　　)。

A. 开始添加鱼肝油
B. 应完全断奶
C. 开始添加谷类食品
D. 添加含铁丰富的食物
E. 开始使用强化铁的谷物

正确答案 ：A

[单选题]以下为食物中毒发病特点的是( )。

A. 中毒患者临床表现存在个体差异
B. 无明显季节性
C. 潜伏期短
D. 一种与食物相关的慢性病
E. 人与人之间传染

正确答案 ：C

解析：考查食物中毒特点，B、C、D、E说法均错误。

[单选题]下列哪项是吲哚类化合物最重要的抑癌机制( )。

A. 阻断致癌物亚硝胺合成
B. 促进淋巴细胞的形成
C. 通过影响能量代谢直接抑制癌细胞分化
D. 诱导谷胱甘肽转移酶的合成，影响由细胞色素p450所调控的致癌物代谢活化过程
E. 控制上皮组织分化，维持上皮组织细胞正常形态

正确答案 ：D

[单选题]评价蛋白质功效比值应考虑食物蛋白质的摄入量和

A. 动物体重增加量
B. 氨基酸模式
C. 蛋白质含量
D. 消化率
E. 利用率

正确答案 ：A

解析：蛋白质的功效比值(PER)是指实验动物体重增重与摄入蛋白质质量之比。即PER＝动物体重增加克数/摄入食物蛋白质克数。

[单选题]蛋类食物中铁含量较高，但吸收率较低，主要因为含有

A. 植酸盐
B. 酪蛋白
C. 草酸盐
D. 维生素C
E. 卵黄高磷蛋白

正确答案 ：E

解析：卵黄高磷蛋白中铁含量较高，但是干扰铁吸收，使铁吸收率降低。

[单选题]棉子糖属于

A. 寡糖
B. 双糖
C. 糖原
D. 单糖
E. 多糖

正确答案 ：A

[单选题]高血压最常见的最危险的急性致命性合并症是( )。

A. 肺功能衰竭
B. 脑出血
C. 肾衰竭
D. 下肢坏疽
E. 心力衰竭

正确答案 ：B

解析：高血压最常见的最危险的急性致命性合并症是脑出血。

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