符合半流质膳食的膳食原则的是

[单选题]符合半流质膳食的膳食原则的是

A. 少量少餐
B. 加量少餐
C. 加量多餐
D. 限量多餐
E. 随意饮食

正确答案 ：D

解析：限量多餐次，通常每日供应5～6餐，每餐之间间隔2～3h，全天主食不超过300g。既能满足机体能量与营养素需求，又能减轻消化道负担。

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[单选题]不易引起过敏的食物是( )。

A. 一些外来而不常吃到的食品
B. 富含矿物质的食物
C. 有特殊刺激性的食物
D. 富含蛋白质的食物
E. 某些生食的食物

正确答案 ：B

[单选题]哮喘发作常见致敏食物，不包括(　　)。

A. 河蟹
B. 巧克力
C. 鸡蛋
D. 萝卜
E. 牛奶

正确答案 ：D

[单选题]蛋白质生物学价值的高低主要取决于(　　)。

A. 各种必需氨基酸的含量与比值
B. 各种氨基酸的含量与比值
C. 限制氨基酸的含量与比值
D. 各种必需与非必需氨基酸的含量与比值
E. 各种非必需氨基酸的含量与比值

正确答案 ：A

[单选题]胆囊纤维化患者食用某些食物后所引起胃肠功能紊乱，其可能原因是(　　)。

A. 食物中含有酪胺
B. 食物中含有苯胺
C. 体内缺乏葡萄糖6-磷酸酶
D. 食物中含有高脂肪
E. 红细胞中缺少单加氧酶

正确答案 ：D

解析：胆囊纤维化患者的胆汁不能正常分泌，使得对脂肪的消化功能降低，如食物中含有高脂肪，则很多的脂肪不能很好的消化，从而引起胃肠功能紊乱。

[单选题]关于肿瘤患者，以下说法错误的是( )。

A. 恶性肿瘤患者若其胃肠道功能存在并在治疗许可时，首选肠内营养
B. 因手术、放疗等综合治疗所引起消化吸收功能不全，但无残存肿瘤的患者，通过适当的肠内或肠外营养支持能改善生活质量
C. 肿瘤患者的肠内和肠外营养配方基本同非肿瘤的营养不良患者
D. 肿瘤患者营养支持的适宜时间包括围术期和其他抗肿瘤治疗阶段
E. 胃肠道功能减弱或伴白细胞减少的易感染的肿瘤患者，有营养支持的指征，以肠外营养为适宜

正确答案 ：E

解析：胃肠道功能减弱或伴白细胞减少的易感染的肿瘤患者，有营养支持的指征，以肠内营养为适宜。

[单选题]嘌呤含量最少的食物是

A. 谷类
B. 干豆
C. 内脏
D. 水果
E. 坚果

正确答案 ：D

解析：食物中嘌呤的含量规律为：内脏>肉>鱼>干豆>坚果>叶菜>谷类>水果。

[单选题]人体每日摄入膳食纤维的适宜量为( )。

A. 30～40g
B. 15～20g
C. 10～15g
D. 20～30g
E. 5～10g

正确答案 ：D

[单选题]周围淋巴系统不包括(　　)。

A. 淋巴结
B. 扁桃体
C. 骨髓
D. 体内分散的淋巴组织
E. 脾脏

正确答案 ：C

解析：中枢淋巴器官有骨髓(哺乳类)、胸腺和腔上囊(鸟类)；周围淋巴器官有淋巴结、脾脏、扁桃体、黏膜相关的淋巴组织等。

[单选题]以下各因素发生变化可降低食物的生糖指数的是( )。

A. 用果糖替代葡萄糖
B. 食物压出水分，晒干、膨化
C. 增加淀粉类食物的糊化程度
D. 延长谷类食物的烹制时间
E. 将大颗粒淀粉变成小颗粒淀粉后食用

正确答案 ：A

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