【导言】考试宝典发布初级职称考试宝典营养师冲刺密卷答案(Z2)，更多营养(师)初级卫生专业技术资格考试的答案解析请访问考试宝典初级卫生专业技术资格考试频道。
1. [单选题]女性，55岁，平时喜素食。自述经常舌痛，怕光流泪。体检发现其口角湿白，鼻唇沟及眉间呈脂溢性皮炎，并患有湿疹性阴唇炎和轻度贫血。其最可能缺乏的营养素是( )。
A. 维生素B2
B. 维生素A
C. 维生素B12
D. 铁
E. 维生素B1
2. [单选题]以里急后重和黏液脓血便为临床特征的疾病为( )。
A. 乙型病毒性肝炎
B. 伤寒
C. 细菌性痢疾
D. 肺结核
E. 甲型病毒性肝炎
3. [单选题]构成食物中淀粉的最基本单位是( )。
A. 半乳糖
B. 核糖
C. 葡萄糖
D. 蔗糖
E. 果糖
