2019初级卫生资格考试宝典营养(师)医学初级卫生资格真题专家解析(AA1)

1. [单选题]可以通过胎盘引起胎儿中毒的有害金属是(　　)。

A. 铝
B. 铅
C. 汞
D. 铜
E. 镉

2. [单选题]微波加热的特点包括(　　)。

A. 高温灭菌
B. 大量破坏营养
C. 加热均匀性好
D. 不能灭菌
E. 不节能

3. [单选题]可引起高同型半胱氨酸血症的有(　　)。

A. 叶酸、维生素B1、维生素B12
B. 维生素B1、维生素B6、叶酸
C. 维生素B6、维生素B1、维生素B12
D. 以上都不是
E. 维生素B12、维生素B6、叶酸

1.正确答案 ：C

解析：1.甲基汞可通过血脑屏障、胎盘屏障和血睾屏障，造成胎儿的汞中毒。 2.镉中毒主要损伤肾脏、骨骼和消化系统。由于骨钙析出而发生骨质疏松和病理性骨折。

2.正确答案 ：C

解析：微波加热具有加热速度快、低温灭菌、保持营养、加热均匀性好、加热易于瞬时控制、节能高效的特点。

3.正确答案 ：E

解析：维生素B12、叶酸、维生素B6三种维生素对老年人也是非常重要的。同型半胱氨酸是蛋氨酸代谢的中间产物，维生素B12、叶酸、维生素B6的不足可引起高同型半胱氨酸血症，同型半胱氨酸血症也是动脉粥样硬化的危险因素。

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