【导言】考试宝典发布副高职称考试宝典临床营养(副高)考试模拟试题(Z0)，更多临床营养(副高)副主任医师高级卫生专业技术资格考试的考试模拟题请访问考试宝典卫生高级职称考试(副高)频道。
1. [单选题]胆碱的生理功能不包括
A. 构成生物膜的重要成分从而保证胞膜的功能
B. 促进脂肪代谢防止脂肪异常积聚
C. 促进体内乙酰基代谢
D. 调控细胞凋亡，抑制癌细胞增殖
E. 促进脑发育并提高记忆力
2. [单选题]α－酮酸疗法用于治疗
A. 急性肾炎
B. 肝炎
C. 肾病综合征
D. 慢性肾衰竭
E. 脂肪肝
3. [单选题]糖原属于下列糖类中的
A. 多糖
B. 单糖
C. 寡糖
D. 双糖
E. 复合糖
4. [单选题]下列不是我国常用的食品添加剂的是
A. 增稠剂
B. 甜味剂
C. 防腐剂
D. 漂白剂
E. 发色剂
5. [单选题]世界卫生组织建议：每人每天食用食盐不宜超
A. 7g
B. 9g
C. 6g
D. 10g
E. 8g
6. [单选题]夜间飞行应注意补充营养素是（ ）。
A. 维生素B1
B. 维生素E
C. 维生素C
D. 维生素A
E. 维生素D
7. [单选题]变质鱼的表现为（ ）。
A. 无异味
B. 鱼鳃鲜红
C. 鱼鳞完整
D. 指压有指印
E. 眼睛突出
8. [单选题]下列食物中膳食纤维含量最高的是
A. 黄豆麸皮
B. 燕麦
C. 青稞
D. 大麦
E. 高纤谷物
9. [单选题]不属于抗脂肪肝因子的氨基酸是（ ）。
A. 蛋氨酸
B. 胱氨酸
C. 苏氨酸
D. 缬氨酸
E. 赖氨酸
10. [单选题]低蛋白治疗膳食应用的主要目的是
A. 促进作用
B. 补充消耗
C. 减轻脏器负担
D. 辅助诊断
E. 调节代谢作用
