卫生中级考试宝典2019营养学中级模拟考试试题免费下载(V4)

1. [单选题]维生素E含量最多的食品是

A. 动物肝脏
B. 绿叶蔬菜
C. 植物油
D. 猪油
E. 牛奶

2. [单选题]肺炎的营养治疗原则是

A. 控制能量、低碳水化合物、高蛋白、低脂肪
B. 高能量、高蛋白、低脂肪、丰富足量矿物质
C. 适量能量、低脂肪、高蛋白、高碳水化合物
D. 高能量、高碳水化合物、高脂肪
E. 控制能量、低碳水化合物、高蛋白、高脂肪

3. [单选题]营养学主要用到的能量单位是

A. 兆焦耳
B. 千焦耳
C. 千兆焦耳
D. 焦耳
E. 千卡

4. [单选题]以下对食物热效应的解释，错误的是（ ）。

A. 过去称食物特殊动力作用
B. 这种额外能量消耗，伴有体温升高
C. 因摄食而引起的能量额外消耗
D. 这种额外能量消耗，与摄食无关
E. 蛋白质的食物热效应最高

5. [单选题]《医疗机构从业人员行为规范》是什么时间公布执行的

A. 2012年6月26日
B. 2010年1月7日
C. 2012年8月27日
D. 2012年1月7日
E. 2012年10月20日

6. [单选题]女性，40岁，因卵巢癌收住入院，住院第3日患者饮食中含蛋白质40g，查尿尿素氮290mg，尿量1800ml，其他排出氮为3.5g，该病人的氮平衡为（ ）。

A. +1.2g
B. -2.3g
C. -7.5g
D. -3.8g
E. +2.9g

7. [单选题]下列氨基酸中可以转变成半胱氨酸的是（ ）。

A. 亮氨酸
B. 蛋氨酸
C. 精氨酸
D. 丙氨酸
E. 色氨酸

8. [单选题]雄激素能够增加何种物质水平，有助于肝脏清除胆固醇（ ）。

A. 极低密度脂蛋白
B. 中密度脂蛋白
C. 高密度脂蛋白
D. 低密度脂蛋白
E. 乳糜微粒

9. [单选题]最有效的防治食物过敏的方法是

A. 食物口服脱敏疗法
B. 早期喂养方法
C. 代用食物疗法
D. 避免疗法
E. 食物加工处理方法

10. [单选题]关于糖尿病的营养防治下列哪项描述是错误的

A. 尽量降低碳水化合物的摄入量
B. 多食用富含膳食纤维的食物
C. 供给足够的维生素
D. 限制膳食脂肪的摄入量
E. 合理控制总能量摄入是糖尿病营养治疗的首要原则

1.正确答案 ：C

解析：维生素E含量丰富的食品有植物油、麦胚、坚果、种子类、豆类等，蛋类、肉类、鱼类、水果及蔬菜中含量很少。

2.正确答案 ：B

解析：考查肺炎营养治疗原则。肺炎患者必须供给充足的营养，高能量、优质蛋白质和丰富足量的矿物质，以维持机体的营养素消耗。

3.正确答案 ：E

4.正确答案 ：C

解析：食物热效应是因摄食而引起的能量额外消耗。

5.正确答案 ：A

6.正确答案 ：B

解析：该病人的氮平衡为-2.3g。

7.正确答案 ：B

解析：半胱氨酸是属于非必需氨基酸。在动物体内是从蛋氨酸和丝氨酸经过胱硫醚而合成。半胱氨酸是不稳定的化合物，容易氧化还原，与胱氨酸相互转换。

8.正确答案 ：C

解析：肝脏的脂代谢受到机体内分泌系统的调节和控制，许多激素对肝脏脂代谢有影响。肝素和胰岛素可增加脂肪的分解；胰岛素、甲状腺激素和生长激素都可以使肝脏合成胆固醇增加；胰高血糖素、糖皮质激素、前列腺素可减少肝脏内胆固醇的合成；雌激素能增加血浆高密度脂蛋白的水平，有助于肝脏清除胆固醇，而雄激素和孕激素可降低血浆高密度脂蛋白的水平。

9.正确答案 ：D

解析：最有效的防治食物过敏的方法是患者要避免接触会引起自己过敏的食物，即避免疗法。

10.正确答案 ：A

解析：在合理控制总能量的基础上，适当提高碳水化合物摄入量，有助于提高胰岛素的敏感性和改善葡萄糖耐量。

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