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1. [单选题]不属于有毒动植物中毒的是
A. 毒蕈中毒
B. 四季豆中毒
C. 河豚毒素中毒
D. 发芽马铃薯中毒
E. 霉变甘蔗中毒
2. [单选题]限磷代谢膳食中磷的供给量每天不超过（ ）。
A. 150mg
B. 350mg
C. 800mg
D. 250mg
E. 600mg
3. [单选题]下列情况属于负氮平衡的是
A. 尿氮加粪氮与排出氮相等
B. 摄入氮小于代谢氮
C. 摄入氮大于排出氮
D. 摄入氮与排出氮相等
E. 摄入氮小于排出氮
4. [单选题]最有效的防治食物过敏的方法是
A. 早期喂养方法
B. 食物加工处理方法
C. 代用食物疗法
D. 避免疗法
E. 食物口服脱敏疗法
5. [单选题]可以减轻或消除胆囊炎症状的膳食是
A. 低苯丙氨酸膳食
B. 低脂膳食
C. 低嘌呤膳食
D. 低热能膳食
E. 高纤维膳食
6. [单选题]食品强化就是
A. 调整(添加)食品中的维生素，使之适合人类营养需要的一种食品深加工
B. 调整(添加)食品中的矿物质，使之适合人类营养需要的一种食品深加工
C. 调整(添加)食品中的维生素，使之适合人类特殊生理需要的一种食品深加工
D. 调整(添加)食品中的营养素，使之适合人类特殊生理需要的一种食品深加工
E. 调整(添加)食品中的营养素，使之适合人类营养需要的一种食品深加工
7. [单选题]蛋白质营养不良对免疫系统的损伤主要表现在（ ）。
A. 免疫球蛋白生成明显减少
B. 胸腺呈不可逆萎缩
C. 淋巴结皮质细胞明显减少
D. 红细胞数明显降低
E. B淋巴细胞数量明显减少
8. [单选题]人体在休息状态下60%的能量来源于
A. 肌糖原
B. 体内碳水化合物
C. 肝糖原
D. 体内蛋白质
E. 体内脂肪
9. [单选题]活性最高的维生素E是
A. β-T
B. α-TT
C. γ-T
D. α-T
E. δ-T
10. [单选题]为了较大程度的保留蔬菜水果中的营养素，下列哪种作法是错误的
A. 现吃现炒
B. 现炒现切
C. 急火快炒
D. 先切后洗
E. 先洗后切
