【导言】考试宝典发布营养与食品卫生学卫生高级职笔试考试试题(J5)，更多营养与食品卫生(副高)副主任医师高级卫生专业技术资格考试的考试试题请访问考试宝典卫生高级职称考试(副高)频道。
1. [单选题]差异无统计学意义，则下列结论哪一个是错误的
A. 应接受无效假设，而拒绝备择假设
B. 无效假设被接受的可能性等于或不到5％
C. 比较的两个事实确实来自同一总体
D. 事实上无差异
E. 观察数目不够多
2. [单选题]执行职务的医疗保健人员发现下列情况，必须按照国务院卫生行政部门规定的时限向当地卫生防疫机构报告疫情（ ）
A. 甲类、乙类和丙类传染病病原携带者
B. 甲类、乙类和丙类传染病患者
C. 甲类、乙类和丙类传染病疑似传染病患者
D. 甲类、乙类和监测区域内的丙类传染病患者，病原携带者，疑似传染病患者
E. 以上都不是
3. [单选题]对于成年中度以上肥胖者适宜的减肥计划为
A. 每日减肥0.5～1.0kg
B. 每周减肥0.5～1.0kg
C. 每月减肥0.5～1.0kg
D. 每季度减肥0.5～1.0kg
E. 每年减肥0.5～1.0kg
4. [单选题]含两个羧基的氨基酸是（ ）
A. 酪氨酸
B. 色氨酸
C. 谷氨酸
D. 赖氨酸
E. 苏氨酸
5. [单选题]糖酵解时哪一对代谢物提供磷酸基团使ADP生成ATP（ ）
A. 3－磷酸甘油醛及磷酸烯醇式丙酮酸
B. 1，3－二磷酸甘油酸及磷酸烯醇式丙酮酸
C. 6－磷酸葡萄糖及2－磷酸甘油酸
D. 1－磷酸葡萄糖及l，6－二磷酸果糖
E. 3－磷酸甘油醛及1，3－二磷酸甘油酸
6. [多选题]消化系统疾病对营养代谢的主要影响有( )。
A. 食欲差或疾病消耗量大，能量和蛋白质摄入量不足
B. 肠黏膜病变影响营养物质吸收利用，易发生水、电解质失衡
C. 胃肠动力障碍引起营养物质吸收不良
D. 易发生营养不良
E. 以上都对
7. [单选题]对我国儿童青少年而言，膳食蛋白质供能占总能量摄入的适宜百分比是
A. 8%～10%
B. 10%～12%
C. 12%～14%
D. 14%～16%
E. 15%～18%
8. [单选题]胰腺手术后，当肠蠕动恢复正常后，应该给 予的膳食是
A. 高蛋白流食
B. 高脂流食
C. 低糖流食
D. 无脂流食
E. 无糖流食
9. [多选题]逍遥散的药物组成是（ ）
A. 柴胡、当归
B. 茯苓
C. 白芍、白术
D. 炙甘草
E. 黄连
10. [单选题]不是细菌合成代谢产物的是
A. 内毒素
B. 外毒素
C. 类毒素
D. 色素
E. 侵袭性酶类
11. [单选题]寿命表的期望寿命是
A. 同时出生的一代人活到X岁时，尚能生存的平均年数
B. 同时出生的一代人活到X岁时，尚能生存的最大年数
C. 同时出生的一代人活到X岁时，尚能生存的最小年数
D. 不同期出生的人活到X岁时，尚能生存的最大年数
E. 以上都不对
12. [单选题]下列哪项是新时期中国的卫生工作方针
A. 城乡并重
B. 医疗为主
C. 西医为重点
D. 依靠卫生部门
E. 全社会参与
13. [单选题]半固体培养基中琼脂浓度为（ ）
A. 6%－10%
B. 11%－20%
C. 0.3%－0.5%
D. 0.01%－0.1%
E. 1%－5%
14. [单选题]老年人体质指数(BMI)的正常值为
A. 23～24
B. 18.5～25
C. 22.1～24.5
D. 23.5～24.5
E. 22.4～25
15. [单选题]关于调查表设计的原则，下列说法错误的是
A. 语句要准确、通俗易懂
B. 语句尽可能使用专业术语
C. 有关的项目一项不能少，无关的项目一项也不列
D. 尽量使用客观和定量的指标
E. 项目排列先易后难，先一般后敏感
16. [单选题]进行预调查最常用的抽样方法是
A. 单纯随机抽样
B. 系统抽样
C. 分层抽样
D. 整群抽样
E. 方便抽样
17. [单选题]在食品保鲜中最常用的酶是（ ）
A. 果胶酶
B. 葡萄糖氧化酶
C. 纤维素酶
D. 溶菌酶
E. 转移葡萄糖苷酶
18. [单选题]大多循行于深部，有一定的循行路径的是（ ）
A. 络脉
B. 孙络
C. 浮络
D. 别络
E. 经脉
19. [单选题]肠套叠的超声表现，不正确的是
A. 短轴图像上可见多环同心圆征象
B. 套叠的肠壁全周性增厚
C. 远端肠管扩张
D. 套入的肠系膜血管血流异常
E. 套叠的肠壁均匀性增厚
20. [单选题]亚慢性、慢性毒性试验的毒性终点指标为
A. 机体死亡
B. 生理、生化异常改变
C. 基因突变
D. 染色体畸变
E. 肿瘤形成
