【导言】考试宝典发布副高医学高级职称考试宝典营养与食品卫生卫生副高高级职称历年真题(F6)，更多营养与食品卫生(副高)副主任医师高级卫生专业技术资格考试的历年真题请访问考试宝典卫生高级职称考试(副高)频道。
1. [单选题]冷藏可延缓食品的变质是由于（ ）
A. 酶活性抑制
B. 水分活度降低
C. 湿度降低
D. 氧气含量降低
E. 渗透压提高
2. [多选题]下列对金属毒物的吸收和毒性有较大影响的是（ ）
A. 蛋白质
B. 碳水化合物
C. 维生素C
D. 维生素B
E. 水
3. [单选题]肺炎的营养治疗原则
A. 适量能量、低脂肪、高蛋白、高碳水化合物
B. 高能量、高蛋白、低脂肪、丰富足量矿物质
C. 控制能量、低碳水化合物、高蛋白、低脂肪
D. 控制能量、低碳水化合物、高蛋白、高脂肪
E. 高能量、高碳水化合物、高脂肪
4. [单选题]降低体脂效果最明显的体力活动为
A. 举重
B. 柔道
C. 游泳
D. 短跑
E. 跳高
5. [单选题]出生率增加，一般情况下，老年人口系数
A. 增加
B. 减少
C. 不变
D. 一定有变化，但也可能增加，也可能减少
E. 增加、减少和不变都有可能
6. [多选题]痛经的常见证型有（ ）
A. 肝肾亏虚
B. 肝郁气滞
C. 气滞血瘀
D. 寒凝湿滞
E. 湿热蕴结
7. [单选题]间接致癌物是
A. β-丙烯内酯
B. β-萘胺
C. 镍
D. 佛波酯
E. 己烯雌酚
8. [单选题]机体自身可以合成的维生素是
A. 维生素A
B. 维生素D
C. 维生素C
D. 叶酸
E. 维生素E
9. [单选题]为了调查某职业病发病情况，在某工厂工龄在5年以内调查了50人有3个病例工龄在5年～10年的100人病例数为10例，工龄超过10年50人其中病人有9个，平均患病率为
A. 34%
B. 11%
C. 10%
D. 6%
E. 18%
10. [单选题]加热后，酶活性降低或消失的原因是（ ）
A. 酶失活
B. 酶蛋白变性
C. 辅酶脱落
D. 亚基解聚
E. 金属离子脱落
11. [单选题]结核引起机体的免疫是（ ）
A. 体液免疫
B. 传染免疫
C. 局部免疫
D. 抗毒素免疫
E. 抗菌免疫
12. [单选题]病例对照研究的优点是
A. 适于研究人群中暴露比例很低的因素
B. 因果关联发生的时间顺序上合理
C. 相对队列研究更省人力、物力，并且较易于组织实施
D. 偏倚少，结果可靠
E. 可直接计算发病率
13. [单选题]器官形成期又称为
A. 致畸敏感期
B. 致畸时期
C. 原肠胚形成期
D. 着床后期
E. 硬腭形成期
14. [单选题]下列不属于白虎汤组成药物的是（ ）
A. 生石膏
B. 知母
C. 甘草
D. 生地
E. 粳米
15. [多选题]食品放射性污染对人体的生物学效应主要是产生的内照射效应，主要表现为（ ）
A. 免疫功能损伤
B. 生殖系统损伤
C. 致突变
D. 致癌
E. 胎儿畸形
16. [单选题]某厂医院医生甲从2008年10月起，离开医院岗位为工厂从事推销。若甲至2010年9月30日仍不回岗位，其所在医院向准予甲注册的卫生行政部门报告的期限是（ ）
A. 10日内
B. 7日内
C. 15日内
D. 30日内
E. 2个月
17. [单选题]大多数真菌繁殖与产毒的最适宜温度为（ ）
A. 20～30℃
B. 20～35℃
C. 25～30℃
D. 25～35℃
E. 低于20℃
18. [单选题]下列哪项与受体的性质不符（ ）
A. 各类生长因子有其特异性的受体
B. 各类激素有其特异性的受体
C. 神经递质有其特异性的受体
D. 受体的本质是蛋白质
E. 受体只存在于细胞膜上
19. [单选题]染色体畸变有
A. 颠换
B. 置换
C. 转换
D. 切换
E. 互换
20. [单选题]皮革胃是指下列哪一型
A. BorrmannⅠ
B. BorrmannⅡ
C. BorrmannⅢ
D. BorrmannⅣ
E. 贲门癌
