【导言】考试宝典发布营养与食品卫生副高医学高级职称考试历年试题(S2)，更多营养与食品卫生(副高)副主任医师高级卫生专业技术资格考试的考试试题请访问考试宝典卫生高级职称考试(副高)频道。
1. [多选题]下列食物中，属于油脂类坚果的有( )。
A. 栗子
B. 核桃
C. 莲子
D. 腰果
E. 松子
2. [单选题]关于发病率叙述正确的是
A. 有、无可能发生此病的人都可计算在分母中
B. 发病率有可能超过100%
C. 主要用于描述病程长或发病时间不易明确的疾病的患病情况
D. 发病率不可能超过100%
E. 以上叙述都不正确
3. [多选题]食品安全法律规范的效力范围包括（ ）
A. 综合效力
B. 空间效力
C. 时间效力
D. 对物的效力
E. 对人的效力
4. [单选题]反映某暴露因素与疾病关联强度的最好的指标是
A. 人群归因危险度
B. 全人群该病的发病率
C. 该因素的流行率
D. 相对危险度
E. 归因危险度
5. [多选题]下列脏腑中，主要与淋证的发生有关的是（ ）
A. 肝
B. 脾
C. 肾
D. 胱
E. 小肠
6. [单选题]具有维生素A原活性的类胡萝卜素是（ ）
A. 叶黄素
B. 玉米黄素
C. 番茄红素
D. β-隐黄素
E. 维生素A
7. [单选题]铜的生理功能包括
A. 维持正常的造血功能
B. 促进结缔组织形成
C. 参与超氧化物转化
D. 促进神经系统、皮肤、毛发健康
E. 以上全是
8. [单选题]下列对记账法的描述错误的是
A. 简便，快捷
B. 适用于大样本调查
C. 难以分析个体膳食摄入情况
D. 与称重法相比不够精确
E. 主要用于研究营养与慢性病的关系
9. [单选题]易引起银耳变质中毒的是
A. 椰毒假单胞菌
B. 葡萄球菌
C. 副溶血性弧菌
D. 沙门菌
E. 大肠杆菌
10. [单选题]健康相关行为是指
A. 个体与健康有关的行为
B. 个体或群体与健康有关的行为
C. 个体与健康和疾病有关的行为
D. 个体或群体与健康和疾病有关的行为
E. 个体或群体与健康或疾病有关的行为
11. [单选题]碘参与合成甲状腺激素，后者的生理功能包括
A. 促进生物氧化，协调氧化磷酸化过程，调节能量转化
B. 促进蛋白质合成，调节蛋白质合成和分解
C. 促进碳水化合物和脂肪代谢
D. 调节组织中水盐代谢
E. 以上各项全是
12. [单选题]甲状腺功能亢进患者营养治疗原则为
A. 根据个体情况，供给低能量、低蛋白、高维生 素、高碘膳食
B. 根据个体情况，供给高能量、低蛋白、高维生 素、低碘膳食
C. 根据个体情况，供给低能量、高蛋白、低维生 素、高碘膳食
D. 根据个体情况，供给高能量、高蛋白、高维生 素、低碘膳食
E. 根据个体情况，供给高能量、高蛋白、高维生 素、高碘膳食
13. [单选题]有机磷酸酯类引起的急性中毒表现为
A. 腺体分泌减少、胃肠平滑肌兴奋
B. 膀胱逼尿肌松弛、呼吸肌麻痹
C. 支气管平滑肌松弛、唾液腺分泌增加
D. 神经节兴奋、心血管作用复杂
E. 脑内乙酰胆碱水平下降、瞳孔扩大
14. [单选题]介于人与人之间的一种直接的面对面信息沟通的交流活动是
A. 人际传播
B. 互动传播
C. 直接传播
D. 双向传播
E. 单向传播
15. [多选题]DRIs包括的营养水平指标是（ ）
A. EAR
B. RDA
C. RNI
D. UL
E. AI
16. [单选题]社区卫生服务的对象是
A. 健康人群
B. 亚健康人群
C. 高危人群与重点保健人群
D. 病人
E. 以上均是
17. [单选题]流行病学的研究范围是
A. 地方病
B. 慢性病
C. 疾病与健康状况
D. 传染病
E. 地方病与传染病
18. [单选题]以下致癌物中属于遗传毒性致癌物的是
A. 细胞毒物、促癌剂、免疫抑制剂、激素、过氧化物体酶增殖剂、固态物质
B. 无机致癌物、前致癌物、直接致癌物
C. 促癌剂、免疫抑制剂、无机致癌物、激素
D. 免疫抑制剂、细胞毒物、固态物质、直接致癌物、激素、过氧化物体酶增殖剂
E. 前致癌物、无机致癌物、直接致癌物、固态物质
19. [多选题]苔白腻的主病是（ ）
A. 痰湿停聚
B. 脾胃气虚
C. 寒湿
D. 暑湿
E. 湿温
20. [单选题]肾脏组织学的基本组成单位是肾单位，每个肾有( )个肾单位。
A. 60万～80万
B. 100万～120万
C. 200万～250万
D. 300万～400万
