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1. [多选题]凡从事食品生产经营人员不得患有
A. 痢疾
B. 病毒性肝炎
C. 化脓性或渗出性皮肤病
D. 伤寒
E. 活动性肺结核
2. [单选题]药物的四性是（ ）
A. 君臣佐使
B. 升降出入
C. 升降浮沉
D. 温热寒凉
E. 甘苦辛咸
3. [多选题]大豆经处理后可消除抗营养因素，保存功能作用的成分是
A. 抗胰蛋白酶因子
B. 脂肪氧化酶
C. 植酸
D. 皂苷、大豆异黄酮
E. 低聚糖
4. [单选题]适用"急则治标"治则的情况的是（ ）
A. 大小便不通
B. 慢性胃痛
C. 持续低热
D. 下肢水肿
E. 阴虚咳嗽
5. [多选题]脂溶性维生素的共同特点是（ ）。
A. 在酸败的脂肪中可被破坏
B. 在食物中与脂类共同存在
C. 大剂量摄入不会引起中毒
D. 其吸收与肠道内的脂类密切相关
E. 溶于脂肪及有机溶剂，不溶于水
