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1. [单选题]致使食品发生腐败变质的主要微生物是
A. 细菌
B. 霉菌
C. 酵母
D. 病毒
E. 以上都不是
2. [多选题]集中式供水水源选择有以下几个原则
A. 水量充足
B. 用水方便
C. 水质良好
D. 便于防护
E. 技术经济上合理
3. [多选题]关于致癌强度指数，说法正确的是
A. 是指实验动物或人终身接触剂量为1mg／(kg·d)致癌物时的终身超额危险度
B. 以动物试验资料为依据时，其值为线性多阶段模型剂量－反应关系曲线斜率95％可信限下限值
C. 以人类资料为依据时，其值为该斜率的最大似然估计值
D. 该值越大，则单位剂量致癌物所引起的动物或人的终身超额危险度越大
E. 致癌强度指数用mg／(kg·d)表示
4. [多选题]现阶段环境卫生学的工作重点是
A. 饮用水经常性卫生监督
B. 室内空气污染
C. 公共场所卫生
D. 日用化学品卫生管理
E. 地面水卫生防护和大气卫生
5. [单选题]食品强化通常有弥补营养缺陷、补充加工损失等几种目的
A. 3种
B. 4种
C. 5种
D. 6种
E. 7种
6. [单选题]实验效应具有的特点是
A. 精密性、灵敏性、特异性、稳定性
B. 精密性、灵敏性、变异性、客观性
C. 精密性、灵敏性、变异性、均衡性
D. 精密性、特异性、稳定性、客观性
E. 灵敏性、变异性、均衡性、稳定性
7. [单选题]下列不属于化学性消毒方法的是
A. 含氯化合物消毒
B. 醇类消毒
C. 辐射消毒
D. 过氧化物消毒
E. 酸类消毒
8. [单选题]过度愤怒对气机的影响是（ ）
A. 气消
B. 气结
C. 气上
D. 气下
E. 气乱
9. [单选题]母乳中含量很低的营养素是
A. 钙和维生素D
B. 钙和维生素A
C. 铁和维生素A
D. 铁和维生素D
E. 维生素A和维生素D
10. [单选题]水中总固体是指
A. 水中溶解性物质的总称
B. 水中悬浮性物质的总称
C. 水中有机物的总称
D. 水中无机物的总称
E. 水中所有无机物和有机物质的总量
