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1. [单选题]粗略反映最近期、近期、远期、较远期膳食硒摄入情况的指标分别为
A. 血小板硒、血浆硒、红细胞硒、发硒
B. 血小板硒、红细胞硒、发硒、血浆硒
C. 红细胞硒、血浆硒、血小板硒、发硒
D. 红细胞硒、血小板硒、血浆硒、发硒
E. 血小板硒、红细胞硒、血浆硒、发硒
2. [单选题]下列哪种是允许使用的食用合成色素
A. 虫胶红酸
B. 焦糖
C. 姜黄
D. 红曲
E. 柠檬黄
3. [单选题]维生素A原中最重要的是
A. β－胡萝卜素
B. 隐黄素
C. γ－胡萝卜素
D. α－胡萝卜素
E. 番茄红素
