【导言】考试宝典发布临床营养高级职称(副高)2019真题详细答案(X5)，更多临床营养(副高)副主任医师高级卫生专业技术资格考试的答案解析请访问考试宝典卫生高级职称考试(副高)频道。
1. [单选题]在呼吸链中发挥重要作用的维生素是
A. 视黄酸
B. 抗坏血酸
C. 生育酚
D. 硫胺素
E. 核黄素
2. [单选题]食用河豚鱼发生食物中毒的原因是
A. 河豚鱼受到有毒物质污染
B. 河豚鱼中有毒金属
C. 河豚鱼含有的毒素
D. 河豚鱼含有的组胺
E. 河豚鱼腐败变质
3. [单选题]肝硬化患者烹调要求
A. 为刺激患者食欲，可给予辛辣刺激食品或调味品
B. 有上消化道出血时供给含食物纤维多的食品
C. 有上消化道出血时供应流质、半流质或软食
D. 有食管静脉曲张者供应流质、半流质或软食
E. 有食管静脉曲张者供给含食物纤维多的食品
