下列饮食中属于治疗膳食的是

[单选题]下列饮食中属于治疗膳食的是

A. 高蛋白膳食
B. 低脂膳食
C. 忌碘饮食
D. 氮平衡饮食
E. 半流质饮食

正确答案 ：B

解析：对于患有慢性肝炎、脂肪肝、肥胖等患者，控制膳食中脂肪的摄入总量以改善脂肪代谢和吸收不良。

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[单选题]肌肉中氨基酸脱氨基的主要途径是( )。

A. 转氨基作用
B. 联合脱氨基作用
C. 嘌呤核苷酸循环
D. 鸟氨酸循环
E. 氧化脱氨基作用

正确答案 ：C

解析：脱氨基作用主要在肝、肾等组织中进行，在骨骼肌和心肌中由于L一谷氨酸脱氢酶活性弱，因此通过嘌呤核苷酸循环过程脱去氨基。

[单选题]哮喘发作常见致敏食物，除外

A. 鸡蛋
B. 牛奶
C. 萝卜
D. 河蟹
E. 巧克力

正确答案 ：C

[单选题]下列物质不是由胆固醇转化而来的是( )。

A. 肾上腺皮质激素
B. 维生素D
C. 胃泌素
D. 胆汁酸
E. 雌激素

正确答案 ：C

解析：胆固醇可以合成的活性物质：类固醇激素、维生素D及胆汁酸的前体。

[单选题]( )以下的糖溶液一般不会对微生物的生长起抑制作用。

A. 15%
B. 30%
C. 5%
D. 50%
E. 10%

正确答案 ：E

解析：浓度为1%～10%的糖溶液一般不会对微生物的生长起抑制作用，50%的糖溶液可阻止大多数酵母菌的生长，65%的糖溶液可抑制细菌的生长，而80%的糖溶液才可抑制真菌的生长。

[单选题]可以在体内转变成维生素A的是

A. 隐黄素
B. 叶黄素
C. 辣椒红素
D. 番茄红素
E. 玉米黄素

正确答案 ：A

解析：维生素A原包括：α-胡萝卜素、β-胡萝卜素、γ-胡萝卜素、隐黄素等。

[单选题]流食平均每天提供的能量是

A. 1 500kcal
B. 200kcal
C. 500kcal
D. 2 000kcal
E. 800～1 000kcal

正确答案 ：E

解析：流食每天提供的总能量为800～1 000kcal。

[单选题]铁的丰富来源为

A. 动物血
B. 瘦肉
C. 牛奶
D. 红糖
E. 蛋黄

正确答案 ：A

解析：铁的丰富来源为动物血、肝脏、大豆等。

[单选题]为了获取足够的膳食蛋白质，老年人最佳的食物选择为(　　)。

A. 奶制品
B. 谷薯类
C. 大豆及其制品
D. 蔬菜水果类
E. 牛、羊、猪肉类

正确答案 ：C

[单选题]2～4周婴儿(　　)。

A. 开始添加谷类食品
B. 添加含铁丰富的食物
C. 开始使用强化铁的谷物
D. 应完全断奶
E. 开始添加鱼肝油

正确答案 ：E

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