初级卫生专业技术资格考试宝典营养(士)初级职称提分加血考试试题(Z1)

1. [单选题]食物热效应的最高点通常出现在进食后的(　　)。

A. 5小时内
B. 1小时内
C. 2小时内
D. 3小时内
E. 4小时内

2. [单选题]葡萄糖耐量因子的主要成分是( )。

A. 铜
B. 锌
C. 硒
D. 铬
E. 铁

3. [单选题]完全依赖糖酵解提供能量的细胞是( )。

A. 肌纤维
B. 白细胞
C. 脑细胞
D. 神经细胞
E. 红细胞

1.正确答案 ：C

2.正确答案 ：D

解析：1.葡萄糖耐量因子的主要成分是铬。 2.谷胱甘肽过氧化物酶的重要组成成分是硒。 3.超氧化物歧化酶的主要成分是铜。

3.正确答案 ：E

解析：脏器或组织对各种能源物质利用的选择性和利用量取决于多种因素，主要包括：①脏器的解剖特点。如脑有血脑屏障，使体积较大的分子如脂肪酸不能透过利用；而肝有门静脉系统，使肠道吸收的营养物质和大网膜脂肪动员出来的脂肪酸首先进入肝脏而优先利用。②组织细胞中有关能源代谢的酶系。如成熟红细胞没有线粒体，缺乏三羧酸循环酶系和脂肪酸β-氧化酶系，故只能进行糖酵解和磷酸戊糖途径，而不能利用脂肪酸和氨基酸；而肝脏具有丰富的醇脱氢酶、果糖激酶和半乳糖激酶，所以能氧化乙醇，并能利用果糖和半乳糖。③组织细胞中能源的贮存情况。如肌肉能贮存较多的糖原，可利用糖原为能源，而脑组织则相反，糖原的贮存和利用很少，主要依赖于血糖和酮体供能。

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