蛋白质生物学价值最高的是

[单选题]蛋白质生物学价值最高的是

A. 谷类
B. 肉类
C. 蛋类
D. 奶类
E. 豆类

正确答案 ：C

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[单选题]血的组成主要有津液和（ ）

A. 营气
B. 精气
C. 卫气
D. 原气
E. 宗气

正确答案 ：A

[多选题]拔罐疗法的禁忌证有（ ）

A. 毛发过多处
B. 大血管部
C. 出血性疾病
D. 水肿性疾病
E. 孕妇腰腹部

正确答案 ：ABCDE

[单选题]以下疾病属于食物中毒范畴的是

A. 特异体质引起的过敏性变态反应
B. 食人正常数量可食状态的有毒食物
C. 肠道传染病
D. 暴饮暴食引起的急性胃肠炎
E. 寄生虫病

正确答案 ：B

[单选题]下列肉类食品中，胆固醇含量最高者是

A. 猪肝
B. 牛瘦肉
C. 猪脑
D. 猪肾
E. 猪瘦肉

正确答案 ：C

解析：本题考查食物营养学知识。猪脑的营养成分中胆固醇含量最高。

[单选题]糖酵解途径中的关键酶是

A. 葡萄糖醛酸转移酶
B. 6－磷酸脱氢酶
C. 1，6－二磷酸果糖酶
D. 乳糖脱氢酶
E. 葡萄糖激酶

正确答案 ：E

[多选题]大豆制品和米面同时食用（ ）。

A. 可提高膳食蛋白质的营养份值
B. 是蛋白质的互补作用
C. 米面蛋白可补充大豆蛋白中赖氨酸的不足
D. 米面蛋白可补充大豆蛋白中蛋氨酸的不足
E. 大豆蛋白可补充米面中蛋白质赖氨酸的不足

正确答案 ：ABDE

解析：将2种或2种以上的食物混合食用，以相互补充必需氨基酸的不足，称为蛋白质互补作用，如肉类和大豆蛋白可弥补米面蛋白质中赖氨酸的不足。

[单选题]暑、火、燥三邪的共同致病特点是（ ）

A. 动血
B. 为阳邪
C. 伤津
D. 炎热
E. 生风

正确答案 ：C

[单选题]下列氨基酸中，哪种氨基酸对机体寒冷适应过程可能有益

A. 甲硫氨酸
B. 赖氨酸
C. 精氨酸
D. 苯丙氨酸
E. 组氨酸

正确答案 ：A

解析：甲硫氨酸对机体寒冷适应过程可能有益。

[单选题]含钼丰富的食物包括

A. 以上都是
B. 海产品
C. 水果
D. 蔬菜
E. 动物肝肾

正确答案 ：E

解析：动物肝肾中钼含量丰富，蔬菜、水果和海产品中含量较低。

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