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1. [单选题]海鱼中具有预防心血管疾病的主要成分是
A. 优质蛋白
B. 多不饱和脂肪酸
C. 维生素C
D. 维生素A
E. 碘
2. [单选题]谷类加工精度越高，哪种营养素损失最多
A. 硒
B. 维生素A
C. 维生素B
D. 维生素C
E. 烟酸
3. [单选题]下列食物加工过程中可应用哑硫酸盐的是
A. 蜜饯
B. 奶粉
C. 叉烧肉
D. 火腿
E. 熏鱼
4. [单选题]能引起神经型毒蕈中毒的是( )。
A. 鹿花蕈
B. 橘黄裸伞
C. 毒伞属蕈
D. 褐鳞小伞
E. 黑伞蕈属
5. [单选题]缺铁性贫血患者口服铁剂出现严重胃肠道反应时应选择肌内注射哪种药物( )。
A. 枸橼酸铁铵
B. 富马酸亚铁
C. 硫酸亚铁
D. 葡萄糖酸亚铁
E. 右旋糖酐铁
6. [单选题]蛋白质生物学价值的高低主要取决于( )。
A. 各种必需氨基酸的含量与比值
B. 限制氨基酸的含量与比值
C. 各种必需与非必需氨基酸的含量与比值
D. 各种氨基酸的含量与比值
E. 各种非必需氨基酸的含量与比值
7. [单选题]《医疗机构从业人员行为规范》的执行和实施情况，应列入
A. 以上都对
B. 医疗机构校验管理和医务人员年度考核
C. 医务人员职称晋升、评先评优的重要依据
D. 医疗机构等级评审
E. 定期考核和医德考评
8. [单选题]急性铁中毒的局部影响为( )。
A. 休克
B. 凝血功能不良
C. 血红蛋白沉着症
D. 胃肠道出血性坏死
E. 代谢性酸中毒
9. [单选题]含碘丰富的食品不包括( )。
A. 海盐
B. 紫菜
C. 干贝
D. 海参
E. 海带
10. [单选题]1999年WHO关于糖尿病的新分型是基于( )。
A. 临床症状
B. 与营养的相关性
C. 病因
D. 预后
E. 是否依赖于胰岛素治疗
