【导言】考试宝典发布副高考试宝典临床营养副高卫生职称考前模拟题(AB4)，更多临床营养(副高)副主任医师高级卫生专业技术资格考试的考试模拟题请访问考试宝典卫生高级职称考试(副高)频道。
1. [单选题]下列对膳食纤维描述错误的是
A. 可降低餐后血糖
B. 具有结合阳离子的作用
C. 供给能量
D. 具有通便防癌的作用
E. 可降低胆固醇
2. [单选题]在寒冷地区生活的人群，应注意的问题是
A. 减少食盐的摄入量
B. 减少能量的摄入量
C. 减少维生素A的摄入量
D. 增加脂肪的摄入量
E. 减少维生素D的摄入量
3. [单选题]寸口脉，右手关所候脏腑是（ ）
A. 肾
B. 心
C. 脾胃
D. 肺
E. 肝胆
4. [单选题]多为中空管腔性脏器，共同生理功能主要是受盛、传化水谷和糟粕的是（ ）
A. 五脏
B. 奇恒之腑
C. 奇经八脉
D. 六腑
E. 胃、膀胱、心
5. [单选题]具有清热利湿、凉血解毒功效的药物是（ ）
A. 栀子
B. 知母
C. 生地
D. 石膏
E. 玄参
6. [单选题]机体为正氮平衡的情形是（ ）。
A. 进食低质量蛋白
B. 糖尿病
C. 饥饿
D. 生长发育
E. 健康成人
7. [单选题]下列哪项不属于高温杀菌保藏食品的方法
A. 煮沸法
B. 超高温杀菌
C. 微波加热杀菌
D. 辐照杀菌
E. 巴氏消毒法
8. [多选题]"土"性具有的特征包括（ ）
A. 受纳
B. 生化
C. 温热
D. 承载
E. 润下
9. [单选题]高温环境作业人员膳食中的蛋白质来自动物性食物和大豆类食物的百分比应是
A. 20%
B. 60%
C. 30%
D. 50%
E. 40%
10. [单选题]变质鱼的表现为（ ）。
A. 指压有指印
B. 无异味
C. 鱼鳃鲜红
D. 鱼鳞完整
E. 眼睛突出
