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1. [多选题]食源性传染病的特点是
A. 病程短、发病率高、死亡率高、预后不良
B. 具有传染源、粪-口传播途径和易感人群的流行过程
C. 季节性
D. 具有潜伏期、前驱期、症状明显期和恢复期的病情经过
E. 易感人群以老人为主
2. [多选题]以下食物蛋白质属于优质蛋白质的有
A. 谷类
B. 肉类
C. 蔬菜类
D. 蛋类
E. 豆类
3. [单选题]阴虚火旺型心悸可出现（ ）
A. 面色无华
B. 善惊易恐
C. 形寒肢冷
D. 心烦少寐
E. 心痛阵作
4. [多选题]胆为奇恒之腑的依据有（ ）
A. 形态中空
B. 胆汁助消化
C. 贮藏胆汁
D. 胆与肝相表里
E. 胆不直接转化饮食物
5. [多选题]对误服大量铁剂的患者应给予( )促使形成铁蛋白复合物，以利于下一步治疗。
A. 生蛋清
B. 牛奶
C. 米汤
D. 豆浆
E. 美蓝
